貪吃鬼愛莉絲

寫這篇文章的同時，愛莉絲的心正在滴血，因為我剛剛已經寫好這篇了。

結果在最後一個字寫完的同時，當機了！！！　我剛寫了什麼我也都忘了。

所以如果有什麼遺漏的，請大家見諒～～～哭哭

從頭來說起吧！這家店讓愛莉絲訂了二次都吃不到～今天終於要來品嘗一下囉。

店家位於漢神百貨前方的巷弄裡，今年六月剛開始營業。

面門十分不起眼，加上門口的白色廉子，讓老人家們看了覺得怪怪的吧。

但！這就是愛莉絲今天要介紹的［鮨二七］日式料理。



今天訂了板前的位置，也是吧台。這家店小小的，有三個包箱，板前則可容納約14位客人。




食材的製作都是師傅現場準備的，環境很寬敞，很舒服，看著師傅細心的準備的食材也是一大享受。

首先，先為大家介紹點餐的方式，很簡單，服務人員會先來詢問今天要享用哪一種餐：

分別為$1500，$2000，及$2500元的套餐，食材都是師傅為客人挑選的，所以沒有菜單可以看喲！




入坐後，服務人員會親切的遞上熱茶及熱毛巾。用餐途中，也會持續更換熱茶，而且是連杯一起換，很搞剛吧！




看著師傅用心的準備食材，觀察著店內的環境，愛莉絲很喜歡！　

大多數的料理都是由這位師傅幫我們服務滴。

上菜時，師傅也會注意客人是否在位置上，若不在，會等客人回到坐位時才上菜。

不會讓食材整個放在那裡～～～　他應該是希望客人可以現吃吧！！！



第一道菜上桌啦！［鮭魚卵壽麵］，細麵很爽口，醬汁很清淡，好吃！但鮭魚卵愛莉不敢吃。

生魚片系列～～～　［比目魚］，師傅的切工了得，魚片都透光了！

上菜的方式是，師傅會將做好的食材放在每人坐位前的餐盤上，並告知菜名。

所以吃這頓飯得下點功夫，要認真記得菜名，不然回家忘光光就不能介紹給大家啦！！！

［法螺］師傅說這是大顆的螺肉切片滴，愛莉絲就是喜歡脆脆口感的東西，法螺的口感很好，很鮮甜。

因為食材很新鮮的關係，醬油跟芥茉都只要少許就好了，這樣才能吃出食材本身的味道。

［鰹魚］，魚肉外層採用煙燻的方式，所以吃起來有香香的味道。


［黑鮪魚］，這道菜師傅說不需要沾醬油，因為已經灑上適量的玫瑰鹽，吃起來油脂很茂盛。

　　　　　　但只有一小片，所以還不會很膩。

［北海道生蠔］愛莉絲非常喜歡這種SIZE的生蠔，因為吃起來不會太腥，而且口感是脆脆的而不是軟趴趴的。

生蠔十分鮮甜，旁的醬汁非常清淡，所以更可以吃出生蠔本身的味道。

完全沒有很腥的感覺，卻有一種海的味道～～～～～～～　可不可以再來一顆。

小配菜［淹白蘿蔔］。味道偏甜，很清脆。好吃耶～～～　

［煎里肌芥茉子油醋］，第一次吃這麼粉嫩的里肌肉，一度以為他是雞肉，配上旁邊的甜椒，洋蔥，生菜。

拌著芥茉子醬汁。搭！！！我吃光光了～～～　肉真的太嫩太多汁啦。


食材都是現場製作的，連芥茉都是師傅現磨的，你看看。


［海膽雙色天婦羅］，第一次吃炸的海膽，外面包著炸得酥酥的海苔，口感很特別。

　　　　　　　　　　櫛瓜也很好。葉子狀的炸物是紫蘇。愛莉絲不太喜歡紫蘇的味道。

　　　　　　　　　　但還是硬著頭皮吃了一口。。。沒想到～炸過後完全沒有紫蘇的味道。

　　　　　　　　　　反而是脆到不行的口感。

紫蘇中間包著海膽，上面也是灑了玫瑰鹽，不需要額外的沾醬，原味最好！！！



接下來是一系列的握壽司。［ＴＯＲＯ］可以清礎看到油花，配上店家特製壽司醋飯。

這時，醬油已經被收走囉！！！因為師傅每一道菜都會用食材最適合的醬汁幫您調製好。

醋飯比外面吃過的來得酸一點，米粒－粒粒分明，很好吃耶。


［真鯛］。上面塗上一層薄薄的醬汁，生魚片口感吃起來一樣都脆脆的有鮮味兒。

　　　　　因為愛莉絲其實害怕吃生魚片，尤其是軟趴趴那一種，但目前為止都很享受。

[鰈魚]，好吃好吃～～～　唉。。。還記得這是愛莉絲重寫的文章，心情大受影響，寫不對味了啦。


［牡丹蝦］。一入口就吃到一股很特別的香氣，牡丹蝦算是小隻的，但很新鮮有嚼勁。

　　　　　　仔細一看，發現上面有綠色粉末。香氣應該從這裡來的吧！


詢問了一下，師傅說，這可是從日本來台的桔子，牡丹蝦上綠色的粉末就是從他的皮磨製而成的！

這桔子一顆據說要價五十大洋。比台灣版桔子大了許多。



［竹夾魚］。看著師傅切呀切的，原來是在展現切工嗎？看到魚片上一條一條的細紋，可是純手工的。

因為剛剛電腦又當了第二次，上面都有存檔還好，這裡已經寫了三次，我不知道該寫什麼了！！！


［秋刀魚］，愛莉絲今晚唯一不喜歡的菜色。因為這秋刀魚有一股很怪很怪的腥味。

　　　　　　媽咪說秋刀魚很少有生魚片的做法，這裡居然有耶～～～但。。。味道不佳！

［馬份海膽］，跟剛剛的炸物海膽是同一品種，但是吃起來口感完全不同，生海膽的味道比較明顯，口感比較細緻。

有一種入口即化的感覺。


［日式煎蛋］裡面加入了山藥跟小蝦米。看起來很像［玉子燒］，但是吃第一口［大驚］！

口感居然像蛋糕，加上味道偏甜，吃起來鬆鬆的感覺。　難怪愛莉絲媽問我這道是不是甜點。

以為沒有菜了呀！！！　太妙了。


［紅喉］。現烤鮮魚半隻，魚肉很飽滿，吃這道菜前，愛莉絲感覺還沒有吃飽，但，魚肉才吃幾口～

突然有飽足感了，魚肉吃起來油脂很多，很嫩很多汁，淋上少許檸檬汁剛剛好。但魚肉實在太多了，

吃得有點膩時，配上旁邊的貼心小物［蘿蔔泥］實在清爽！　

芋頭味道偏甜，沒有燉得很透。


最後一道菜［鮮魚味噌湯］。這湯愛莉絲只喝了一口，一來是因為已經飽了，二來是因為這也太鹹了吧！

裡面的魚肉油脂很多，配上這麼鹹的湯汁，太過頭囉！


甜點上桌啦。［抺茶紅豆羊羹］上面淋上芝麻牛奶醬。抺茶紅豆羊羹不是很甜，配上芝麻醬剛剛好。

ＰＳ這一餐我們足足吃了二個小時。中途沒有耐性的愛莉絲爸一度說出吃滷肉飯就好！

　　因為此時，他心愛的布丁一個人在家裡，他捨不得～～～

　　出餐速度不是很快，師傅從容不迫，若是趕時間的話很不建議。

　　因為每道菜中間會隔好幾分鐘。你會看著師傅們走來走去。很有趣。

最後送上［阿薩姆紅茶］，色澤很美，味道不會澀澀的。去油膩剛剛好。



御手洗位於板前坐位後面的小門內，進去後，別有洞天！

先是看到二張很現代感的搖椅，洗手糟的地方則放了很多貼心小物。

有牙線，棉花棒，漱口水，乾毛巾等等。

還有自動感應式馬桶，整個環境很乾爽。很舒服。不會有髒髒的感覺。



結帳的時刻到了，今天的花費一共是$8250大洋。難得父親節！！！也祝爸爸，父親節快樂。

上車時不愛吃甜點的愛莉絲爸開口了：你們知道我剛剛的甜點為什麼都吃光光了嗎？

愛莉絲媽大笑的說：因為你沒吃飽。

哇哈哈哈哈哈～～～～～　爸爸說：對啊！我怕我如果不吃甜點，等一下回家就餓了。

仔細想想，菜色好像真的不多，幾片生魚片，幾個握壽司。難怪爸爸沒吃飽。

接著吃遍日本料理的爸爸又說啦：食材也沒有很好啊！這個價位來說！

其實食材真的也還好啦！～～～　跟［誠］大同小異。

只是鮨二七店內的氣氛比較好。至少食材都很新鮮～～～　好吃好吃

那愛莉絲下次可要好好品嘗一下$1500大洋的菜色。




 
鮨二七
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店家地址:高雄市苓雅區永明街27號

店家電話:07-2119262


 

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