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高雄好吃牛排館推薦!!! 2017新開幕~ 牛排新選擇。。。UKAI GRILL牛排館

晶英國際行館的二樓及三樓,是日本UKAI集團首度進軍海外開設的第一家餐廳。 

二樓是鐵板燒。三樓是UKAI西式燒烤-牛排館。(上次已經介紹了鐵板燒。超級好吃! 參閱下文~有詳細的說明)

食記@高雄市前鎮區。UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club[20170802]

所以一直有計劃再來試試3樓的牛排館~  

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我們從停車場會有專人直接把我們帶到3樓餐廳~~~ 

注意(全館僅接待12歲以上貴賓)

上次沒有看到一樓的4D浮空動力藝術裝置「舞動的粒子」(Dancing Particle)

所以這次一定要去看!!! 等一下放在文末介紹好了~~~

UKAI 全景.jpg

三樓的全景!!! 整個就是很優雅。。。黑與白本來就很搭!!! 

感覺整棟行館/餐廳都是藝術品!!!!

黑白山水墨畫.jpg

上次用餐就注意到這個牆壁!!!!很是喜歡~

這次服務人員有介紹: 餐廳以黑白山水墨畫為概念的牆壁,

是由日本名設計師"橋本夕紀夫"操刀 > 用窯燒馬賽克當壁磚。

走近一看,真的是一顆一顆小小的馬賽克組合而成的耶~

覺得好酷,好用心~~~ 我也太幸運了。

日本名設計師橋本夕紀夫-窯燒馬賽克壁磚.jpg

此外~ 除了黑白色的馬賽克牆~ 還大膽的配了紅色的中島!!! 

整個感覺多了時尚的元素~~~  

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餐廳環境很棒~ 不論是家族聚會、情侶浪漫晚餐、朋友聚餐都適合~~~

高貴又典雅!感覺公司有貴賓也可以帶來吃一下。。。XD

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進入餐廳的第一幕就是這個燒烤台~~~ 

有大廚為我們現場燒烤肉品!!!! 

流口水了~所以要趕快先去點餐~~~ 

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來看看牛排館晚餐菜單 > 目前有2個價位 (牛肉 & 非牛肉)

>主廚推薦套餐 NT$2500 (以牛排為主)

北海道毛蟹開胃盅

烤日本空運生蠔

紅石斑塔吉鍋

季節義大利麵 > 櫻花蝦義大利麵

美國特級沙朗

+以下差額可將肉品升級

+300 > 美國特級菲力

+1000> 澳洲和牛沙朗

Ukai 手作甜點

UKAI GRILL牛排館菜單 (3).jpg

晚間套餐 NT$2000元 (非牛排類)

當季湯品

日本空運生蠔 或 主廚推薦前菜

Ukai Tei 馬賽魚湯

嚴選放山雞 (2人以上) / 嚴選東寶豬肉 / 波士頓龍蝦

Ukai 手作甜點

UKAI GRILL牛排館菜單 (1).jpg

套餐追加菜色

牛舌 / 龍蝦 / 燉飯 / 義大利麵 ...

提籃推薦.jpg

提籃推薦 (飲品) >>>  額外加點付費!!!

/ / 果汁 / 汽水...

果汁都是新鮮現打果汁~~~

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我們點了橙汁~~~ 酸酸甜甜的好開胃!!! 

我弟居然速速喝完,還加點一杯~~~ 當然我也幫忙喝了幾口>>>

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不喝果汁的話,也可以選擇: 水/汽泡水/酒品等等~ 都是可以另外付費加點的!!! 

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我們點了水~~~ 還可以加檸檬片悠!!! 

像我討厭喝水,但加了檸檬就覺得變好喝了~ 有嗎???哈哈哈

而且用玻璃杯喝是不是感覺很高級很優雅!!! 

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覺得這個盤子好美~ 大理石的花紋!!! 時尚又華麗~~~最近好流行。

吃飯心情都好好!!!而且看起來好涼爽~ 

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這個說是得到世界冠軍的西班牙初榨的橄欖油>

去了美國之後,不知道為什麼愛上麵包沾橄欖油~ 有一股香氣~ 

旁邊的塩也有特別調過,加了些許的香料!

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就是這罐看起來蠻高級的 西班牙初榨的橄欖油

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接著聞到麵包出爐的香味!!!!整個突然超級餓~

方型的麵包比較鬆軟而且好香 / 圓型的是法式,但是卻不會硬。

通常麵包都會附奶油。。。這裡附的好像是肉末!!! 非常好奇。

幸好每道菜上桌前,服務人員都會很細心的說明一下菜色。

但有時候吃的太入迷。聽完就忘了~ 也沒有時間做筆記啦!!! 大家自己來吃就知道了。

這個沾醬是:屏東的東寶豬跟鴨肝

我真的是第一次聽到屏東還有什麼"東寶豬"的~~~ 說是用後腿肉跟油脂混合

還真的好吃耶~ 沾完麵包剩下的,全被弟弟吃下肚了!!! 單吃也好順口~ 

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主廚推薦套餐 NT$2500  - 北海道毛蟹開胃盅

看起來怎麼像果凍~~~ 

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最底下有溫泉蛋,中間是毛蟹慕斯,吃的到整塊的蟹肉。

最上面就是看起來像果凍的 毛蟹凍>>> 冰冰涼涼的帶著海的鮮味~好清爽

這是什麼利害的創意!!! 海的鹹味,跟冰涼蟹凍還有蛋液的香濃。。。。

我喜歡~~~

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晚間套餐 NT$2000元 -當季湯品

阿母一直誇獎,然後說裡面有2顆迷你的餛飩。。。

我才剛要拍~ 她已經全吃光光了!!!!! 是有沒有這麼好吃~~~ 

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晚間套餐 NT$2000元  -主廚推薦前菜

這個好像也是石斑!!! 魚肉炸的很香耶~ 有一種鹹酥雞的香味!!!

底下是櫛瓜跟風乾蕃茄>蕃茄好像有用大蒜跟迷迭香調味 。底下綠綠的是蘿勒醬~~~

這也是阿母的。我有吃了一口魚肉~熱騰騰的,外酥肉軟~超好吃。

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主廚推薦套餐 NT$2500  - 烤日本空運生蠔

大廚來上菜囉~~~ 會在大家面前擺盤上桌!!! 

烤日本空運生蠔 (2).jpg

採用北海道來的生蠔~~~

上面的醬是用酸豆跟蕃茄調味。。。還是第一次吃到這種味道~

某人一直點頭說:這個他可以~ 什麼人都麻可以!!!這麼好吃。

還有用蛤蠣高湯調味耶!!! 吃起來就是一個鮮甜~  海味! 而且完全沒有腥味!!!

上面的酸豆雖然味道比較濃郁,但是沒有搶走生蠔的原味~ 

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主廚推薦套餐 NT$2500  - 紅石斑塔吉鍋

他是放在一個可愛的塔吉鍋裡的~ 上桌才把蓋子拿走!!! 

這道菜我非常喜歡,不只看起來很美。還非常特別~ 

上面的紅石斑用備長碳烤過。吃起來皮有焦香味/碳烤味!!! 很濃~

下面是花蓮蜜筍>也是第一次聽到~看起來稍微煎過 

 湯頭也是用筍子熬的~喝起來很甜、很清爽!!

而且湯怎麼可以這麼清澈~~~

那個筍子真的超嫩,超甜。(好想問廚師哪裡可以買的到!!!)

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晚間套餐 NT$2000元  -Ukai Tei 馬賽魚湯

看到這麼大隻的草蝦、還有蛤蠣跟北海道雪場蟹。。。我好像第一次喝馬賽魚湯耶

湯整個是海鮮的精華!!!海味會從嘴巴噴出來那種~ 而且蝦子好新鮮~ 

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主廚推薦套餐 NT$2500  - 季節義大利麵 > 櫻花蝦義大利麵

居然還有義大利麵。滿滿的櫻花蝦。到底主角是麵還是櫻花蝦~ 

蝦子有炒過,所以很蝦~很香啦~ 

底下的義大利麵我喜歡耶。是我愛的硬度,不會太軟爛~ 

麵條吸附著奶油醬汁的味道~ 二三口就吃光光了。

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等主餐的時間~ 我去前面參觀了碳烤區!!!! 

看到好多肉~~~

這裡是真的用碳火直火高溫約800~ 上面放肉的地方大約400~

拍照的時候偷偷跟大廚聊了一下 (有點不好意思~)

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看到一隻大大的像最近流行的戰斧~ 忍不住問了一下!!!

原來這個就是來自屏東的東寶豬肉耶~~~~~ 我下次一定要吃啦~~~ 滾地。

大廚說這個油脂比較豐厚,吃起來會回甘!!!我想吃。

更利害的是~~~ 這個豬肉居然是:  濕式熟成肉質比較軟嫩,所以長者也可以吃~

一般豬肉白肉或雞肉比較少做熟成~ 這裡選用5天的熟成東寶豬~我下次一定要吃!!!沒吃到也太可惜了吧。

另外!!! 

牛肉是前一天晚上拆真空,放在零度的冰箱,有點像乾式熟成的方式 (雖然不是) 讓蛋白質轉換成胺基酸。肉吃起來的風味比較不一樣~

然後讓肉靜置!!!(一定要靜置~常常聽到人說~快點學起來)  大師說這樣肉會有香氣~ 而且不會有溫度差!

有溫度差的話,肉切開容易有血水~~~ 我真的也好怕血水!!!! 怪可怕的~

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牛舌~~~ 

我們有單點一份牛舌!!!!!!上面蓋著滿滿的蔬菜~~~

牛舌 (1).jpg

牛舌跟一般燒烤店的不一樣耶~ 

這裡的蠻厚的! 雖然看起來紅通通的,但是吃起來不會血腥。

肉質是很Q很有咬勁的!!! 我覺得蠻好吃的!!! 濕潤的肉,Q彈但是可以感覺是嫩的~ 

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主餐要準備上桌了~~~

廚師會推著推車,把大家的主餐一起推到桌邊!!!

然後再大家面前擺盤上桌~~~ 

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這裡有4份主餐的量~~~

+300元 > 美國特級菲力 (2份)

+1000元> 澳洲和牛沙朗

波士頓龍蝦

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擺盤也是需要美感的~~~~

高級牛排館.jpg

食物也是一門藝術~ 所以才有色香味俱全一說吧~~~

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波士頓龍蝦

因為媽媽不吃牛肉~ 所以點了海鮮!!!!

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盤中的胡椒是大有來頭耶~~~ 

廚師說這是來自非洲胡椒~是世界三大胡椒之一 > 也米其林主廚會用的!!!

味道真的蠻濃的>

還面還有>>台南北門的二層鹽、鹽之花加上日本鹽昆布跟京都的黑七味!!!

連一點點的調味料都這麼用心耶~~~ 高雄也太幸福了吧~ 有了這家牛排館。

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+300元 > 美國特級菲力

牛排我最愛的就是菲力~~~~因為肉嫩~~~~

綠色的是>芥末醬>有點偏酸!!! 

底下的透明的琥珀色醬汁,是用了 2種牛肉的醬汁~

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法式燉蔬菜+伊比利培根!!!  蕃茄的味道非常濃郁~ 

我喜歡櫛瓜~~~ 

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當然是先吃原味!!!! 肉級嫩~~~~又軟又嫩又多汁~~~ 

而且真的沒有血水啦。。。。 可以看到中間的肉還是粉嫩粉嫩的。。。

菲力的優點是~沒有討厭又難咬的肉筋!!!

因為用碳火烤的,所以外面一層有碳燒的香氣。裡面鎖住了肉的甜味。。。

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是不是真的都沒有血水~~~這張的重點是刀!!!!! 

我們都覺得刀。超好切~~~ 

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Ukai 手作甜點

上次吃過鐵板燒就對他們家的甜點印象深刻~~~ 

真心覺得甜點是用來加分的!!!!

可惜已經蠻飽的,不然3種都想獨享。

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1. 芒果慕斯

用了新鮮芒果+百香果,上面是芒果雪霜。

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非常芒果~ 而且是天然/自然味的芒果。不是果醬那種~~~ 

底下是芒果慕斯。配上冰涼的芒果雪霜跟新鮮芒果!!! 

超清爽~~~ 

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巨峰葡萄冰沙>>>是用帶皮帶籽的葡萄做成的~

底下還有甜白酒凍!!!  葡萄還剝好皮耶~~~ 貼心  XD

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杏仁奶酪

這個奶酪超濃郁~~~而且吃起來是有彈性卻又綿密的口感~~~

餐後飲品.jpg

檸檬香橘~~~好好喝的茶!!! 

還有其他飲品: 玫瑰檸檬、伯爵、咖啡等等可以選擇~

再來就是利害的了~~~ 我們吃完大約九點。然後就勿勿忙忙的直奔一樓大廳!!!!!!

因為我這次一定要看到位於「晶英國際行館」一樓大廳的4D浮空動力藝術裝置

聽說是全球飯店唯一!!! 「舞動的粒子」(Dancing Particle)。

4D浮空動力藝術裝置舞動的粒子 (2).jpg

這是由德國ART+COM 藝術創意團隊>

集合一群藝術家、設計師和電腦工程師的團隊>致力於探索藝術與科技間相互輝映的技術>

聽說全世界目前只有3項作品>

一個在新加坡樟宜機場「Kinetic Rain」,加一個在德國慕尼黑BMW博物館展出。

所以這種國際級的作品大家還在等什麼!!!

4D浮空動力藝術裝置舞動的粒子 (3).jpg

坐在大廳,聽著音樂。看著這些金屬球柔合的跳舞~~~ 

表演時間: 每個整點進行三十分鐘!

我們一行人坐在大廳,看著168顆金屬球剛中帶柔的起伏,配合著柔合優美的音樂,不同的形狀、不同的排列。

整個非常舒服、非常療愈~

168顆金屬球.jpg

這次ART+COM團隊在創作中加入「水」的元素,透過鏡面反射的水波光影,

結合了高雄在地的特色>我的初體驗,滿滿的視覺衝擊,整個人覺得非常放鬆~

都想訂房入住了! 如果有來用餐或住宿,真的真的不要錯過~~~

晶英國際行館一樓大廳.jpg

「舞動的粒子」加入水元素,168顆金屬球隨音樂漫舞~

當下真的會另人感覺非常放鬆,非常想睡覺的FU~~~

但是太美了,又不捨得閉眼。。。

德國ART+COM 藝術創意團隊.jpg

是不是很值得呢!!!! 

 

UKAI GRILL牛排館 @ 晶英國際行館 Silks Club


地址:高雄市前鎮區中山二路199號 (晶英國際行館3F)

電話:07-9730122

營業時間:12:00~15:00 / 17:30~22:00

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