高雄好吃牛排館推薦!!! 2017新開幕~ 牛排新選擇。。。UKAI GRILL牛排館
晶英國際行館的二樓及三樓，是日本UKAI集團首度進軍海外開設的第一家餐廳。
二樓是鐵板燒。三樓是UKAI西式燒烤-牛排館。(上次已經介紹了鐵板燒。超級好吃! 參閱下文~有詳細的說明)
食記＠高雄市前鎮區。UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club［20170802］
所以一直有計劃再來試試3樓的牛排館~
我們從停車場會有專人直接把我們帶到3樓餐廳~~~
注意(全館僅接待12歲以上貴賓)
上次沒有看到一樓的4D浮空動力藝術裝置「舞動的粒子」(Dancing Particle)。
所以這次一定要去看!!! 等一下放在文末介紹好了~~~
三樓的全景！！！ 整個就是很優雅。。。黑與白本來就很搭！！！
感覺整棟行館/餐廳都是藝術品!！！！
上次用餐就注意到這個牆壁!!!!很是喜歡~
這次服務人員有介紹: 餐廳以黑白山水墨畫為概念的牆壁，
是由日本名設計師"橋本夕紀夫"操刀 > 用窯燒馬賽克當壁磚。
走近一看，真的是一顆一顆小小的馬賽克組合而成的耶~
覺得好酷，好用心~~~ 我也太幸運了。
此外~ 除了黑白色的馬賽克牆~ 還大膽的配了紅色的中島!!!
整個感覺多了時尚的元素~~~
餐廳環境很棒~ 不論是家族聚會、情侶浪漫晚餐、朋友聚餐都適合~~~
高貴又典雅！感覺公司有貴賓也可以帶來吃一下。。。ＸＤ
進入餐廳的第一幕就是這個燒烤台～～～
有大廚為我們現場燒烤肉品！！！！
流口水了～所以要趕快先去點餐～～～
來看看牛排館晚餐菜單 > 目前有2個價位 (牛肉 & 非牛肉)
>主廚推薦套餐 NT$2500 (以牛排為主)
北海道毛蟹開胃盅
烤日本空運生蠔
紅石斑塔吉鍋
季節義大利麵 > 櫻花蝦義大利麵
美國特級沙朗
+以下差額可將肉品升級
+300元 > 美國特級菲力
+1000元> 澳洲和牛沙朗
Ukai 手作甜點
晚間套餐 NT$2000元 (非牛排類)
當季湯品
日本空運生蠔 或 主廚推薦前菜
Ukai Tei 馬賽魚湯
嚴選放山雞 (2人以上) / 嚴選東寶豬肉 / 波士頓龍蝦
Ukai 手作甜點
套餐追加菜色
牛舌 / 龍蝦 / 燉飯 / 義大利麵 ...
提籃推薦 (飲品) >>> 額外加點付費!!!
酒 / 茶 / 果汁 / 汽水...
果汁都是新鮮現打果汁～～～
我們點了橙汁～～～ 酸酸甜甜的好開胃！！！
我弟居然速速喝完，還加點一杯～～～ 當然我也幫忙喝了幾口＞＞＞
不喝果汁的話，也可以選擇： 水／汽泡水／酒品等等～ 都是可以另外付費加點的!!!
我們點了水~~~ 還可以加檸檬片悠!!!
像我討厭喝水，但加了檸檬就覺得變好喝了~ 有嗎???哈哈哈
而且用玻璃杯喝是不是感覺很高級很優雅!!!
覺得這個盤子好美~ 大理石的花紋!!! 時尚又華麗~~~最近好流行。
吃飯心情都好好！！！而且看起來好涼爽～
這個說是得到世界冠軍的西班牙初榨的橄欖油>。
去了美國之後，不知道為什麼愛上麵包沾橄欖油～ 有一股香氣～
旁邊的塩也有特別調過，加了些許的香料！
就是這罐看起來蠻高級的 西班牙初榨的橄欖油
接著聞到麵包出爐的香味！！！！整個突然超級餓～
方型的麵包比較鬆軟而且好香 / 圓型的是法式，但是卻不會硬。
通常麵包都會附奶油。。。這裡附的好像是肉末!!! 非常好奇。
幸好每道菜上桌前，服務人員都會很細心的說明一下菜色。
但有時候吃的太入迷。聽完就忘了~ 也沒有時間做筆記啦!!! 大家自己來吃就知道了。
這個沾醬是:屏東的東寶豬跟鴨肝
我真的是第一次聽到屏東還有什麼"東寶豬"的~~~ 說是用後腿肉跟油脂混合
還真的好吃耶~ 沾完麵包剩下的，全被弟弟吃下肚了!!! 單吃也好順口~
主廚推薦套餐 NT$2500 - 北海道毛蟹開胃盅
看起來怎麼像果凍~~~
最底下有溫泉蛋，中間是毛蟹慕斯，吃的到整塊的蟹肉。
最上面就是看起來像果凍的 毛蟹凍>>> 冰冰涼涼的帶著海的鮮味~好清爽
這是什麼利害的創意!!! 海的鹹味，跟冰涼蟹凍還有蛋液的香濃。。。。
我喜歡~~~
晚間套餐 NT$2000元 -當季湯品
阿母一直誇獎，然後說裡面有2顆迷你的餛飩。。。
我才剛要拍~ 她已經全吃光光了!!!!! 是有沒有這麼好吃~~~
晚間套餐 NT$2000元 -主廚推薦前菜
這個好像也是石斑!!! 魚肉炸的很香耶~ 有一種鹹酥雞的香味!!!
底下是櫛瓜跟風乾蕃茄>蕃茄好像有用大蒜跟迷迭香調味 。底下綠綠的是蘿勒醬~~~
這也是阿母的。我有吃了一口魚肉~熱騰騰的，外酥肉軟～超好吃。
主廚推薦套餐 NT$2500 - 烤日本空運生蠔
大廚來上菜囉～～～ 會在大家面前擺盤上桌！！！
採用北海道來的生蠔~~~
上面的醬是用酸豆跟蕃茄調味。。。還是第一次吃到這種味道~
某人一直點頭說:這個他可以~ 什麼人都麻可以!!!這麼好吃。
還有用蛤蠣高湯調味耶!!! 吃起來就是一個鮮甜~ 海味! 而且完全沒有腥味!!!
上面的酸豆雖然味道比較濃郁，但是沒有搶走生蠔的原味~
主廚推薦套餐 NT$2500 - 紅石斑塔吉鍋
他是放在一個可愛的塔吉鍋裡的~ 上桌才把蓋子拿走!!!
這道菜我非常喜歡，不只看起來很美。還非常特別~
上面的紅石斑用備長碳烤過。吃起來皮有焦香味/碳烤味!!! 很濃~
下面是花蓮蜜筍>也是第一次聽到～看起來稍微煎過
湯頭也是用筍子熬的～喝起來很甜、很清爽！！
而且湯怎麼可以這麼清澈～～～
那個筍子真的超嫩，超甜。（好想問廚師哪裡可以買的到！！！）
晚間套餐 NT$2000元 -Ukai Tei 馬賽魚湯
看到這麼大隻的草蝦、還有蛤蠣跟北海道雪場蟹。。。我好像第一次喝馬賽魚湯耶
湯整個是海鮮的精華！！！海味會從嘴巴噴出來那種~ 而且蝦子好新鮮～
主廚推薦套餐 NT$2500 - 季節義大利麵 > 櫻花蝦義大利麵
居然還有義大利麵。滿滿的櫻花蝦。到底主角是麵還是櫻花蝦～
蝦子有炒過，所以很蝦～很香啦～
底下的義大利麵我喜歡耶。是我愛的硬度，不會太軟爛～
麵條吸附著奶油醬汁的味道～ 二三口就吃光光了。
等主餐的時間～ 我去前面參觀了碳烤區！！！！
看到好多肉～～～
這裡是真的用碳火直火高溫約800度~ 上面放肉的地方大約400度~
拍照的時候偷偷跟大廚聊了一下 (有點不好意思~)
看到一隻大大的像最近流行的戰斧~ 忍不住問了一下!!!
原來這個就是來自屏東的東寶豬肉耶～～～～～ 我下次一定要吃啦～～～ 滾地。
大廚說這個油脂比較豐厚,吃起來會回甘！！！我想吃。
更利害的是~~~ 這個豬肉居然是: 濕式熟成- 肉質比較軟嫩，所以長者也可以吃~
一般豬肉白肉或雞肉比較少做熟成~ 這裡選用５天的熟成東寶豬～我下次一定要吃！！！沒吃到也太可惜了吧。
另外!!!
牛肉是前一天晚上拆真空，放在零度的冰箱，有點像乾式熟成的方式 (雖然不是) 讓蛋白質轉換成胺基酸。肉吃起來的風味比較不一樣~
然後讓肉靜置!!!(一定要靜置~常常聽到人說~快點學起來) 大師說這樣肉會有香氣~ 而且不會有溫度差!
有溫度差的話，肉切開容易有血水~~~ 我真的也好怕血水!!!! 怪可怕的~
牛舌~~~
我們有單點一份牛舌!!!!!!上面蓋著滿滿的蔬菜～～～
牛舌跟一般燒烤店的不一樣耶~
這裡的蠻厚的! 雖然看起來紅通通的，但是吃起來不會血腥。
肉質是很Q很有咬勁的!!! 我覺得蠻好吃的!!! 濕潤的肉，Q彈但是可以感覺是嫩的~
主餐要準備上桌了~~~
廚師會推著推車，把大家的主餐一起推到桌邊！！！
然後再大家面前擺盤上桌~~~
這裡有4份主餐的量~~~
+300元 > 美國特級菲力 (2份)
+1000元> 澳洲和牛沙朗
波士頓龍蝦
擺盤也是需要美感的~~~~
食物也是一門藝術～ 所以才有色香味俱全一說吧～～～
波士頓龍蝦
因為媽媽不吃牛肉~ 所以點了海鮮!!!!
盤中的胡椒是大有來頭耶~~~
廚師說這是來自非洲胡椒~是世界三大胡椒之一 > 也米其林主廚會用的!!!
味道真的蠻濃的>
還面還有>>台南北門的二層鹽、鹽之花加上日本鹽昆布跟京都的黑七味!!!
連一點點的調味料都這麼用心耶~~~ 高雄也太幸福了吧~ 有了這家牛排館。
+300元 > 美國特級菲力
牛排我最愛的就是菲力~~~~因為肉嫩～～～～
綠色的是＞芥末醬＞有點偏酸!!!
底下的透明的琥珀色醬汁，是用了 2種牛肉的醬汁~
法式燉蔬菜+伊比利培根!!! 蕃茄的味道非常濃郁~
我喜歡櫛瓜~~~
當然是先吃原味!!!! 肉級嫩~~~~又軟又嫩又多汁～～～
而且真的沒有血水啦。。。。 可以看到中間的肉還是粉嫩粉嫩的。。。
菲力的優點是～沒有討厭又難咬的肉筋!!!
因為用碳火烤的，所以外面一層有碳燒的香氣。裡面鎖住了肉的甜味。。。
是不是真的都沒有血水～～～這張的重點是刀！！！！！
我們都覺得刀。超好切～～～
Ukai 手作甜點
上次吃過鐵板燒就對他們家的甜點印象深刻～～～
真心覺得甜點是用來加分的！！！！
可惜已經蠻飽的，不然３種都想獨享。
1. 芒果慕斯
用了新鮮芒果+百香果，上面是芒果雪霜。
非常芒果～ 而且是天然／自然味的芒果。不是果醬那種～～～
底下是芒果慕斯。配上冰涼的芒果雪霜跟新鮮芒果！！！
超清爽～～～
巨峰葡萄冰沙＞＞＞是用帶皮帶籽的葡萄做成的～
底下還有甜白酒凍!!! 葡萄還剝好皮耶~~~ 貼心 XD
杏仁奶酪
這個奶酪超濃郁~~~而且吃起來是有彈性卻又綿密的口感~~~
檸檬香橘～～～好好喝的茶！！！
還有其他飲品: 玫瑰檸檬、伯爵、咖啡等等可以選擇~
再來就是利害的了～～～ 我們吃完大約九點。然後就勿勿忙忙的直奔一樓大廳！！！！！！
因為我這次一定要看到位於「晶英國際行館」一樓大廳的4D浮空動力藝術裝置。
聽說是全球飯店唯一!!! 「舞動的粒子」(Dancing Particle)。
這是由德國ART+COM 藝術創意團隊>
集合一群藝術家、設計師和電腦工程師的團隊>致力於探索藝術與科技間相互輝映的技術>
聽說全世界目前只有3項作品>
一個在新加坡樟宜機場「Kinetic Rain」，加一個在德國慕尼黑BMW博物館展出。
所以這種國際級的作品大家還在等什麼!!!
坐在大廳，聽著音樂。看著這些金屬球柔合的跳舞～～～
表演時間: 每個整點進行三十分鐘!
我們一行人坐在大廳，看著168顆金屬球剛中帶柔的起伏，配合著柔合優美的音樂，不同的形狀、不同的排列。
整個非常舒服、非常療愈~
這次ART+COM團隊在創作中加入「水」的元素，透過鏡面反射的水波光影，
結合了高雄在地的特色>我的初體驗，滿滿的視覺衝擊，整個人覺得非常放鬆~
都想訂房入住了! 如果有來用餐或住宿，真的真的不要錯過~~~
「舞動的粒子」加入水元素，168顆金屬球隨音樂漫舞~
當下真的會另人感覺非常放鬆，非常想睡覺的ＦＵ～～～
但是太美了，又不捨得閉眼。。。
是不是很值得呢！！！！
UKAI GRILL牛排館 @ 晶英國際行館 Silks Club
地址：高雄市前鎮區中山二路199號 (晶英國際行館3F)
電話：07-9730122
營業時間：12:00~15:00 / 17:30~22:00
留言列表
+育兒+ (2)