UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club
2017年7月中試營運,預計於11月正式開幕 > 高雄高級鐵板燒又一家。。。
UKAI餐飲集團是世界第一,也是唯一以鐵板燒獲得米其林星級殊榮的餐飲集團。
(餐廳僅接待12歲以上貴賓)
日本UKAI鐵板燒餐廳
晶英國際行館的二樓及三樓,是日本UKAI集團首度進軍海外開設的第一家餐廳。
二樓是鐵板燒。三樓是牛排館。
鐵板燒是從三樓的旋轉梯下去。好氣派
2017年是御盟集團創立20週年,近年來邁入藝術品味與文化傳承的領域
今年夏天,旗下第一間與晶華麗晶酒店集團合作、以頂級精品行館為市場定位的國際五星級酒店
—晶英國際行館Silks Club即將盛大開幕! (住房僅接待12歲以上貴賓)
停車場在地下室 <車牌辨識> 所以不需要拿車卡。
車還沒有停好,就有服務人員上前接待了耶。
直接把我們帶上三樓~
PS因為目前二樓的電梯只直達一樓,沒有通往地下停車場~
所以沒能看到一樓大廳的4D浮空動力藝術裝置!!!! 好可惜~
在餐廳開幕後的前半年,UKAI的總料理長會親自駐店於餐廳現場,
另有5位日籍主廚常駐於晶英國際行館的餐廳內。
昨天我們的主廚好像就是總料理長耶。
聽翻譯人員說的~ 因為主廚們都是日本人,所以我都像鴨子聽雷,
雖然他們會一點點中文(菜名)。但還是需要翻譯啦。
半弧型的長型鐵板蠻壯觀的耶!!!
包廂的部份: 有分7人與9人~
服務人員告知也可以把2間7人的包廂並在一起,最多可以容納14人悠。
U 是個優雅的LOGO~ 簡單的設計。但好看耶。
MENU 上也有~~~~
鐵板燒晚餐菜單 > 建議一人點一份套餐
海鮮蒸蛋> 海膽蒸蛋
主廚板前推薦前菜 (星鰻/螺肉/比目魚)三選一
波士頓龍蝦湯
主餐
白帶魚&澳洲和牛 NT$3500元
岩鹽蒸九孔鮑魚&澳洲和牛 NT$4000元
+以下差額可將牛肉升等
澳洲和牛菲力 NT600元
主廚嚴選極上和牛 NT$1000元
Ukai 經典炒飯
Ukai 手作甜點
另外還有套餐追加菜色~ (海鮮料理 VS 蔬菜料理)
活伊勢龍蝦/鱈場蟹腳 or 櫛瓜/竹筍等等
白酒/紅酒/清酒
自行帶酒開瓶費: NT$1000元/瓶
醒酒器也是LOGO形狀的嗎???
就是很華麗。很高雅。害我都不敢說話了啦~~~ 哇哈哈哈
主廚板前推薦前菜 (星鰻/螺肉/比目魚)三選一
點完主餐,廚師會把這盤端出來讓大家選前菜。
旁邊的龍蝦是湯品。
海鮮蒸蛋
原來是"海膽蒸蛋" 也太濃了吧!!! 海膽這麼大塊耶。。。
上面紫色的是紫蘇花~有濃郁的紫蘇味。
蒸蛋好滑嫩,而且也有滿滿的海膽味~ 好好吃。
比目魚。
是以生魚片的方式呈現。上面蔬菜都是農場特別為了餐廳而種植的耶~~~
星鰻。
我妹說非常好吃~~~我沒有吃到。
螺。
我一直看到籚筍。。。
螺肉都已經切好了。肉質好彈牙!!!!青醬好好吃~
所以有附上一塊麵包,可以沾醬吃。
波士頓龍蝦湯
真材實料龍蝦湯~~~~~
龍蝦湯也是在鐵板上煮的~廚師會去殼~
龍蝦慕斯 – 龍蝦腳跟干貝做成的慕斯。
幕斯入口即化,還有濃濃的海味!!!
每一碗都有一隻大鳌跟一塊蟹肉~~~整個是Q彈。
湯非常鮮甜耶~而且很清爽。湯好好喝~~~
白帶魚 - NT$3500元套餐
原來白帶魚長這樣哦~~~怎麼覺得銀色很時尚,很美啊!!!
魚~
岩鹽蒸九孔鮑魚> 這個可是UKAI TEI的招牌~ NT$4000元套餐
我覺得比白帶魚值得啦!!!大推~~~~~
服務人員說這道菜的做法就像是讓鮑魚在原生的環境下烹調。
首先會在鐵板上鋪上竹葉,放上帶殼活鮑魚、綴上酸豆等食材,
以昆布覆蓋住主要食材之後,再以大量的雪白精鹽覆蓋包裹,淋上白酒後加蓋燜煮。
經過雪白精鹽烹調的鮑魚,海味十足>
上桌之前,主廚還會淋上精心調配的奶油與松露雙醬,跟現磨松露!!!
吃起來醬汁鹹鹹甜甜的,再配上鮑魚的鮮味及Q彈的口感~ 真的只有好吃可以形容
松露味道很濃~ 配上海味的鮑魚~~~吃起來肉質很Q。
醬汁好喜歡~ 好特別的組合。
因為有些人會怕鮑魚的內臟有腥味,所以內臟另外切出來再另外調理
吃起來口味有調比較重一點。所以沒什麼腥味了~~~
用餐覺得廚師們都好用心,好有耐心,好細心!!!!! 食物都好好吃~好享受。
整個用餐廳的過程都可以感受到大廚們的溫柔~ 不會有鏗鏗鏘鏘的鐵片聲。
一整個很安靜、很優雅~ 感覺廚師們很用心在對待食材。所以我們也吃到非常新鮮又好吃的食物。
主廚嚴選極上和牛 — 加價NT$1000元升等。
油花真的很美。分佈的很均勻,所以吃起來不會覺得很油。
澳洲和牛
這個也好吃~ 但是還不夠軟嫩~~~
澳洲和牛菲力
要軟嫩一定要菲力啊~~~~ 菲力好好吃~~~
不會咬到筋,影響口感。。。我好喜歡。。。
我們說要 五分熟 !!! 其實我覺得3分也會好吃~~~肉應該會更嫩更多汁吧。
煎肉之前~~~ 大廚在忙這個!!!!!!
炒蒜片。。。。。。。。。炒超久~~~~
日本青森的白柚蒜片,口感帶有一點甜味>服務人員說。
師傅有將中間的心先去掉,再用油一直小心的拌炒~ 很有耐心的炒了好久~
連我都覺得手好酸!!! 炒到有點金黃色。果真吃起來很酥脆,完全沒有焦掉也沒有苦味。。。
果然炒蒜片也是一門深的學問。
真的炒超級久的!!! 而且好有耐的一片一片都有檢查耶~~~
太焦或不夠都會特別再挑出來!!!
一份六塊!!!! 配蒜片真的是必需的!!!!!
牛肉下面的麵包會吸收牛肉的湯汁,先不要食用,等一下會另外做成料理。
竹筍用了松露油醋醬>嫩又好吃~
辣根醬也是配牛肉的~~~~ 吃起來有點芥末的味道耶~
但是不會嗆辣。蠻溫和的。
主廚嚴選極上和牛 很好吃耶~~~~肉跟油脂的完美搭配~~~
紅酒剛開始還好~ 到後面就變好喝了耶~~~~ 幸福。。。
肉+蒜片+紅酒~~~~~~ 天啊!!!
不吃牛肉的怎麼辦???????
可以換成>>> 鱈場蟹腳
怎麼覺得會吃不飽啊~~~~~ 應該再加點個 活伊勢龍蝦
剛剛放牛肉的吐司去哪兒了???
變成放豆芽的煎餅了!!!!利害。。。好吃。脆脆的軟軟的酥酥的。
招牌炒飯: 新瀉的月光米,不是隔夜的飯,加了蒜頭跟醬油~ 油只加了一點點,所以入口比較清爽。
廚師會把飯一粒一粒播開,不讓飯粒被破壞。會一邊炒一邊聽鐵板上水氣蒸發的聲音。邊聽邊播~ 很用心耶!!!!!
吃完之後覺得大廚們都好溫柔~ 完全不像台式鐵板燒(像戰場XD)。
整個過程很PEACE~ 很優雅~ 讓人會慢慢一口一口細細的品嚐每一個食材,每一個味道~
用完餐。就要換坐位囉~~~~ 換到甜點區了!!!!!
獺祭 DASSAI Bar
我前一陣也好愛喝獺祭
這裡好美~~~
每個人可以選擇一道甜點跟飲品
甜點: 戚風蛋糕、布蕾、葡萄冰砂、堤拉米蘇
飲品: 咖啡、茶
先喝杯茶吧~~~好喝。。
戚風蛋糕
看起來很普通。但是卻非常之好吃!!!!!
蛋糕體很鬆軟。而且不會乾,帶點濕潤的綿密口感。
旁邊的鮮奶油更是利害~~~清爽。我覺得單吃也好好吃~不會甜。。。超。級。強。
葡萄冰砂
葡萄是一整顆的,還剝好皮耶~~~~~ 會不會太優秀
布蕾
第一口。都想組團專門來吃甜點了!!!! 太犯規了吧~ 哪有人鐵板燒店甜點這麼好吃的拉。
布蕾好柔順,好綿~ 入口就會散開了。
堤拉米蘇
咖啡味非常濃~ 也很好吃~蛋糕沾了滿滿的咖啡~~~~~~
以為就這樣完了嗎?????不不不。。。請等等!!!!!
甜點車上的甜點都是 All you can EAT !!!
全部都可以一直吃一直吃一直吃。但我飽了~~~吃不下了。。
各式各樣法式小點~~~~女生們根本無法抗拒啊!!!!
連阿父都忍不住點了。。。。。。
冰拿鐵。雖然有點苦。但很適合甜點!!!!!!!
生日快樂!!!我們是來慶生的。。。
雖然有事先講,但隔壁桌有蛋糕,我們沒有>>>哭哭。
服務人員好像發現這件事了,所以送來一個法文的生日快樂盤子~讓壽星們照相啦。。。
洗手間。。。特美!!!!!!
耐不住拍了照~~~~
總之。東西好好吃。大廚們好用心。服務人員都很親切~ 服務很好~
錢就花吧!!!!! 人生就享受吧~~~
很開心高雄有這麼一家高級的鐵板燒 >>>>>>>
UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club
地址:高雄市前鎮區中山二路199號 (晶英國際行館2F)
電話:07-9730122
營業時間:12:00~15:00 / 17:30~22:00
目前只接待有預約的來賓悠~~~
留言列表