The Eight 8 餐廳

澳門唯一榮獲米其林三星榮譽的高級中菜食府「8 餐廳」,餐廳位於南灣葡京路新葡京酒店2樓。
從2010年的一星, 2011年的二星~ 今年2014年短短幾年內升為米其林三星的餐廳!!!!! 是不是很利害~

好多8呀!!! 斜音是"發"吧!!! 電梯門一打開就可以看到顯眼的LOGO~N個金色的8。

PS. 門口內的走道有上內投影的水池金魚~~~ 愛莉絲沒有拍到!!! 下次去再補照片。。。哇哈哈有藉口了耶。

小叮嚀: 8餐廳用餐規定>>>>>>>>>>>

1. 男仕們: 請一定要穿"長褲",不然會被擋在門口呀> 但是店家還是有幫不知道的顧客準備可供更換的長褲!!!!

2. 女仕們: 請不要穿"托鞋",涼鞋似乎可以~~~但不要穿著太休閒,不然可能也進不去呢。

3. 帶小朋友的家長: 請務必看管好孩子們~不然小朋友可能被趕出來的!!!!

 

米其林指南(一起長知識吧): 對!!! 跟那輪胎有關係~~~~~

《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱。

其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。

除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。

近年《米其林指南》在歐洲的影響力有下降的趨勢,因此開始開拓海外新市場,例如美國日本。2007年3月14日,米其林在東京宣布將於同年11月推出日文英文版的《米其林指南-東京篇》,日本成為世界第22個、亞洲第一個納入《米其林指南》評選的國家。2008年底《米其林指南-香港、澳門篇》推出,為繼東京之後納入評選的亞洲城市,並為《米其林指南》前進中國大陸市場的敲門磚。

2008年12月2日,米其林首次推出中文版(中英對照)《米其林指南香港、澳門2009》,三百多頁中收錄共251間香港及澳門餐廳並附地圖

香港佔202間,當中包括169家餐廳及33間酒店;澳門則包括33間餐廳及16間酒店。共有28間食肆獲得一星或以上評分,大部份為酒店內食肆。

 

我們訂了一個包箱~~~ 非常氣派~~~

似乎還有專屬服務人員呢。

菜單呢: 大人們看了!!! 愛莉絲負責吃就好。所以沒有菜單也沒有單價~

 

鮑魚

 

使用了魚狀的器具。鮑魚底下居然是葡萄柚果凍耶!!!

 

每一道菜上桌時~~~ 都先聽到"哇~好可愛哦"~~~

本來想上網找菜名給大家的!!!  但我發現實在有難度耶。可以等我下次再去嗎? 

這水晶餃到底是刺蝟還是小老鼠? 

皮很薄耶~不小心夾就會破掉!!! 裡頭料好飽滿哦~

 

霸王淡水鮮蝦金魚餃

這道好像大家都有點~所以找得到名字。

金魚形狀的蝦餃。

每一道點心本身就都有調味了,所以不需要再沾任何沾醬。

 

是不是一場可愛動物響宴!!!!!每一道菜都超級可愛,當然也都很好吃~

蝦餃:裡面的蝦子好札實Q彈呢。

螃蟹: 咖哩酥。裡面也看得蟹肉絲呢。

螃蟹咖哩酥的咖哩味好印度~讓我想起英國的印度室友!!!哈哈。吃的時候酥皮很酥,輕輕一捏就會碎掉。

小刺蝟裡面包的是綜合的很多食材耶~~~ 

廚師太利害了~~~ 好想去廚房參觀一下哦。手好巧耶~ 而且好有創意哦。

 

脆香叉燒包

這個大推!!!! 可愛小刺蝟~~~好想知道那一根一根刺是怎麼勾出來的!!!

 

脆在哪裡??? 底層居然是煎過的~~~ 真的是酥脆!!!!! 

 

軟Q的麵皮,底層是香脆的口感。

其實他是叉燒包~~~ 裡頭的叉燒甜甜又鹹鹹。。。好好好吃。

 

牛肉~。。。什麼的~ 吼!!!沒有菜名我好痛苦!!!!

這盤主角是牛肉,但我卻注意到兔子。。。

 

其實我沒有認真吃啦~~~因為心思都在擺盤上了。

 

二朵花兒。。。是用"鴨舌頭"排出來的。

這廚師的手藝太驚人了。。。

 

因為整塊鴨舌是完全沒有骨頭的~~~

已經完全去好骨頭了。可以很優雅的吃鴨舌頭耶!!!!

 

古法炒桂花翅

 

這個是蛙腿耶~~~

本來愛莉絲不敢吃,但大家都說超好吃。

果然!!! 肉超嫩耶。雖然是油炸過,外皮很香酥,但裡面的肉多汁又嫩!!!好好吃。

 

這魚翅太利害了~~~吃起來完全軟爛。~有一種吃冬粉的fu耶。

好了!!! 我知道吃魚翅是不好的行為。快速帶過。

 

這是鴨肉還是鵝肉?~~~利害的是。。。完全去骨了。。。

 

我覺得有點太鹹了!!! 

但是真的完全沒有骨頭耶。

吃起來皮是脆的~下面的米糕超好吃。

 

這應該是雞肉吧~~~哇哈哈哈。。我完全忘了是什麼。

但是這道也是完全去骨耶!!!

我們一直在討論廚師是不是在廚房都一直在去骨跟做造形啊????

 

下面是魚板耶!!!!

 

水果。

 

飯後居然還有茶點跟甜點。

這杯奶茶~非!常!甜。不過很濃郁還不錯喝啦

 

蛋塔也是甜。

但是外皮很酥,也好吃。

 

 

8餐廳 THE EIGHT


地址:澳門葡京路新葡京酒店二樓

電話:853-8803 7788 (預約制)

營業時間:11:30~14:30 / 週日10:00~15:00 / 晚餐 18:30~22:30

 

 

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