鈺善閣 素。養生懷石。 是一家北中南都有店的養生懷石素食料理。
高雄店。2008開幕。2011年10月搬到美術館區域。。。
愛莉絲有點小迷路，因為餐廳也太隱密了吧!!!
附近幾乎都是住宅區!!! 這裡是一棟大樓的一樓店面。
面門看起來也太氣派了吧!!! 完全不像是吃素食的餐廳!!!!
大門一進來就感受到什麼叫"豪華"了!!!
餐廳走的是宮廷貴族風耶~~~
每一個坐位都有自己獨立的空間~ 但不算是完全隱密哦~
因為只有用流蘇當隔間!!!! 有一種若隱若現的神密感。。。自己想像!!!
人比較多的話還有包廂~~~
記得要先訂位哦。。。
桌上餐具也太多了吧!!!!!!
鈺善閣標榜：天然。健康。藝術。美味的養生料理。
所以接下來＜我們將會有一餐結合視覺與味覺的雙重響宴。。。
每一道菜上桌時，我都會大驚！！！太令人驚訝了。
以套餐方式呈現：另外加收一成服務費！！！服務真的很好啦～～～
精品套宴：NT880元。(沒照到)
鈺品套宴: NT1380元。
鈺善套宴: NT1980元。
鈺鼎套宴 NT2880元。
尊爵套宴 NT4880元。 (需要一週前預約)
好吧~我看到菜單時有嚇一跳!!!!! 太驚人了。。。
經典藝術點心。。。感覺好像到澳門的米其林８餐廳了。。。！！！
上茶了~~~ 好有娘娘的FU。。。。
每道菜上桌前，服務人員都會用很有磁性的聲音解說餐點，食材，及如何食用等等等等~
雖然我有認真聽!!! 但現在叫我寫我都忘光光了啦!!!
反正這茶就是用很多東西熬的，喝起來甘甜，有微微焦香味。
蓋子放在旁邊代表要加茶！！！ 所以請蓋起來。
那條方巾是圍巾悠！！！！ 套在脖子上的！！！ 哇哈哈～～～
洗手盅。
用了能量水，玫瑰及檸檬片～～～ 用餐前先洗手是好習慣。。。
這水是溫水。。。好舒服哦。。。
自以為是貴妃了啦～～～ 退下！！！！！
我們今天點了：1980的鈺善套宴及2880的鈺鼎套宴。
2套會一起介紹。。。順便比較一下差在哪裡。
鈺善套宴1980。金莎雪蓮。
鈺鼎套宴2880。金鼎燕窩。
二碗都是以南瓜為基底~~~ 南瓜打得很綿密~湯頭很甜很濃郁!!!
差別在雪蓮跟燕窩。
鈺善套宴1980。琉璃仙境。
真的是結合藝術~視覺上太享受了!!! 柳丁蠟蠋很香耶~~~
食物也很精緻。女生就是喜歡什麼都來一口。
大部份是水果~ 左下角的紅蘿蔔有醃漬過~所以吃起來酸酸甜甜脆脆的，完全沒有腥味耶。我敢吃!
山藥也切得跟麵線一樣細!!! 手工太利害了。
鈺鼎套宴2880。懷藝清境。
很多道菜上桌時，都像來了巨大的盆栽。。。害我偷偷笑了。。。
太誇張了啦!!!
二者其實差不多，只是後者的種類跟份量會比較多，食材也比較好一點點。
這盤上桌時。我弟居然大叫: 鮭魚~~~ 哇你咧!!! 我們今天吃素~好嗎???
那是蒟蒻好嗎!!!!
吃起來都很清爽耶!~ 我喜歡小黃瓜那一個。
鈺鼎套宴2880。天婦炸物。
這個1980的沒有~所以我沒有吃!!!
鈺善套宴1980。松露雙珍。
這個也太美了吧～～～國寶級翠玉白菜都上桌了。。。
有松露～～～吃起來味道很濃郁！！！
吃下去才知道～～～原來這個是類似水晶餃的口感啦！！！ 太利害了。。。
這湯超級甜～～～不知道是用多少蔬菜去熬的！！！ 甜點讓我覺得有點害怕啦。
鈺善套宴1980。蠶絲玉蔬。
這個好吃耶～～～ 外層的炸衣是以蠶絲狀呈現。炸得非常酥脆！！！而且不油。
但有點大塊啦！！！
裡面有很多條狀蔬菜／菇類
鈺鼎套宴2880。松露鮮筍。
這盤超利害！！！師傅是一盤一盤畫的～而且每盤的畫都不一樣！！！聽說師傅有特地去學耶～～～太有心了吧。
這是用醋畫的悠。。。
筍子的風彩都被搶走了啦。
這盤也很美～～～
筍子很嫩很甜耶！！！
鈺鼎套宴2880。天賜玉露。
鈺善套宴1980。天醋香草。
天賜玉露２杯一樣的那個～有珍珠粉耶！！！
天醋香草～喝起來酸酸的～ 清除味蕾？ 要上主菜了吧
鈺鼎套宴2880。璀璨極品。
使用了２朵非常巨大完整的猴頭菇。。。聽說是素食界的菲力！！！！！
旁邊有一朵玫瑰菇～～～
鈺善套宴1980。鮮菌珍品。
這個只有一朵巨大的猴頭菇～但我覺得份量對我來說剛剛好～～～
猴頭菇好好吃耶。上面黑黑的醬汁有點像焦糖，吃起來甜甜耶！！！
旁邊一顆紅紅的是胡椒～～～咬起來很香耶。
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。
這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭菇」。
猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。Source From: http://cht.a-hospital.com/w/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87
鈺鼎套宴2880。彩蝶飛舞。
那二顆是飯球耶~~~ 我太飽了~~~沒有吃。
鈺善套宴1980。花香握壽。
也太像了吧!!! 紅色是蕃茄/白色是筊白筍!!! 還以為是杏鮑菇耶~
份量真的有點多~~~~ 飯類應該可以不用上吧!!!根本吃不下了啦。。。
最後的熱湯～～～～
鈺鼎套宴2880。天官賜福。
湯頭很棒耶～～～雖然也是偏甜。似乎有用牛樟芝！！！！
鈺善套宴1980。食潤燉湯。
我覺得天官賜福的湯比較好喝啦～～～
這一碗的藥材味比較重。。。好像有點苦苦的ＦＵ。
最後～服務人員強力推薦他們家的素燥飯！！！！
果然是好吃。。。但是愛莉絲覺得太鹹了啦～～～
我弟倒是很喜歡。他說他下次可不可以只點一碗素燥吃一吃就好了。
不過如果不那麼鹹，這一碗肯定是超好吃！！！
鈺鼎套宴2880。藝術甜品。
鈺善套宴1980。水果甜點。
２個的差別在多一顆藝術甜點啦！！！！ 香菇那個。。。反正我也吃不下了。
這是２訪的藝術甜點～～～
吃起來甜甜鹹鹹的餡。好像有豆沙跟咖哩的樣子！！我已經飽到吃不出來了。
２訪的餐具～～～ 茶杯比較好看耶！！！
２訪的茶看起來顏色比較淡～也比較好喝耶！！！
還有ＸＯ醬販售。
玉山跟新光卡有８５折～～～
旁邊有特約停車場～～～ 在一家ＭＯＴＥＬ旁邊！！！
鈺善閣 素。養生懷石。高雄店
地址：高雄市鼓山區美術北三路２２５號 （靠近馬卡道）
電話：07-5227850
http://www.yu-shan-ge.com.tw/tw/index.php
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