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AKAME !!!!!!!!! 我們來了~~~

號稱南台灣最難訂位的餐廳>>>我們出動4位小幫手!!!順利訂到惹。

位在屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷。

離鳳山大約50分鐘的車程~我覺得很幸運! 因為真的不太遠~~~可以當郊遊~

好茶村的介紹會放在最下面,因為我想直接切入主題了。

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AKAME 位於新好茶村~~~ 這個部落其實蠻新的~ 

而且建築物都很美。有一種在瑞士的感覺!!! 

AKAME就位在其中17巷裡面~~~ 小小一間。。。所以一位難求啊!!!!! 

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看到大大的腳鴨子~~~ 就是了~~~ 這裡好像完全沒有停車位耶~~~~ 

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Saabaw 魯凱語 你好 !

這裡也是禮納里的脫鞋子部落,部落歷經莫拉克風災滅村搬遷到永久屋,

目前部落推出接待家庭與文化體驗遊程>>>大家可以來走走逛逛!!!!

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我們提早來走走~ 發現只有這條街道有這個牌子~~~ 

似乎這條是主要商業街!!! 其他巷子都是民宅!!! 

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從新加坡回到部落的主廚~~~ 

把餐廳開在山裡!!! 根據天下雜誌的報導

主廚彭天恩說: 希望透過料理,吸引大家體會、認識部落,進而理解、尊重原住民。

當你走進山裡,對部落的想法會慢慢改變。

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「Akame」(魯凱語,唸a-ga-ㄇ,意思是烤)

這個烤爐總是熱呼呼的~~~ 裡面可以藏有很多美食耶!!!!

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來到這裡~ 發現這裡真的好美~~~ 而且好涼爽~~~ 

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餐廳非常迷你~~~ 只能容納19位客人~~~ 

報導說是用表哥家停車空間改造的!!! 會不會太會利用空間啊~ 

>>>餐廳僅有19個位子,一次訂位人數上限12人。

>>>同行中有6歲(含)以下幼童或行動不便者請於訂位時告知。

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小小的餐廳。但蠻有FU的~ 很像小酒吧~~~ 

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先來說一下很重要的事項!!!!!

預約須知 

1. 採網路預約 - Facebook粉絲專頁私訊

2. 每個月最後一天23:00起開放次月份預約。(例: 1/31 23:00開放3月)

3. 營業時間:晚餐分兩輪 1800~20:45 21:00~24:00 (每週一、二公休,中午沒有營業)

4. 餐廳僅有19個位子,一次訂位人數上限12人。同行中有6歲(含)以下幼童或行動不便者請於訂位時告知。

5. 餐廳採用單點菜單,以烤肉類及海鮮類為主,沒有另外提供素食菜單。菜單每日都會微調,以現場菜單為主,不須預付訂金。

6. 可自備酒水,酌收開瓶費 TWD 300/瓶。

7. 餐廳沒有提供兒童座椅及兒童餐具,若會自備兒童座椅或兒童推車請於訂位時告知。

8. 餐廳禁止穿著拖鞋。

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我們用餐日期是9月1日~~~剛好有九月限定菜單!!!!!!

【軒尼詩美食+無界饗宴 X 原民料理新演繹名店 AKAME 】

店家採用單點的方式。因為我們剛好4位~很多餐點都是剛好4位可以分食的>>>

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這個木杉葡萄酒 NT$380元/杯。 聽說是複育成功的台灣本土獨有的釀酒品種!!!!

當然要品嚐一下!!!! 

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一整個有法國菜的FU耶~~~~ 

服務人員也都很親切,很認真的為各位解說~ 

雖然好多食材我都很少聽說>>>但是我有認真的吃~ 

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廚房小小的~ 可以看到主廚在忙碌的身影~~~~ 

大部份的食材選用台灣在地食材,並用原木燒烤的方式呈現>>>

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我對那台舒肥機很有興趣~~~~~是最近很夯的廚房必備>>>XD自己說~~~

可以低溫烹調>保留食物的原味!!!用來煎牛排好像不錯!!!

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店內的水及氣泡水都是免費供應~~~~ 不用另外加價的!!!! 

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主廚本人~~~~ 很忙!!! 

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Weightstone 威石東酒莊 > 木杉葡萄(Musann Blanc)

葡萄酒>>>居然有非常濃郁的荔枝香氣~~~~ 聞起來甜甜的!!! 

喝起來非常順口,不嗆。。。而且居然不是甜的耶~~~~ 我覺得很好喝>可是要開車GG

{喝酒不開車-安全是回家唯一的路}

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Musann Blanc 木杉 
精心育種20年台灣本土獨有的釀酒品種,也是威石東誕生的起點。

跟著餐廳、跟著食材 認識台灣。我覺得也是長知識的一種方式。

今天我就認識了台灣本土的葡萄酒,認識了威石東酒莊。希望有朝一日可以去參觀一下! 

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美麗的顏色、濃郁的果香。喝起來清爽又有甜甜的後韻。。。我喜歡。。。 

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麵包來了~~~~ 外皮酥脆,裡面是Q軟的!!!! 帶有一點點微酸的口感~ 

那個奶油自己打的!!!我非常喜歡~~~ 上面有大麥吧!!!! 吃起來好香~ 

奶油很細膩,完全不油~ 單吃也好好吃~~~ 

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南瓜布丁 炙烤紅藜 百香果醬

底下是南瓜布丁,上面是百香果醬跟炙烤紅藜。我的初體驗組合~~~ 

也太搭了吧,布丁很有彈性,但口感很綿密,配上百香果的酸甜。一個太少惹~

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有機玉米筍 水鹿火腿 樹豆蛋黃醬 NT$280元。

看起來好美~~~吃完讚嘆不已~~~ 

把外面比較老的葉子剝掉,裡面的嫩葉跟底部的根都是可以吃的!!!!! 

又是我的初體驗。。。我真的吃了葉子!!! 就是好吃~ 

玉米筍就是超級甜!!! 又脆~

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這個醬非常利害!!!!! 用了養殖水鹿(野生的是保育類動物)!!!

水鹿用里肌肉的部位,而且熟成一年耶~~~什麼概念 

樹豆蛋黃醬,雖然不知道樹豆是什麼~ 但醬汁有點酸酸甜甜的~有點像高級的千島醬

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炙烤東北角花枝 鹽膚木香料 NT$380元。

看到菜單時,每一道都想點~ 想說大老遠來了,而且好餓~ 

幸好有點。。。好好吃!!! 

每一道菜不光只是好吃。。。賣相也都超級好,根本是法式料理的等級!!!!!

左上的是香檬>>>不是金桔。是台灣原生種檸檬

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花枝半生熟的口感~~~不會像橡皮筋咬不動。

QQ的,但卻是軟嫩的口感~~~ 可以先吃原味。我覺得原味就很好吃了~

不需要加香檬汁!!!!! 

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烤鵪鶉 黑蒜頭醬 NT$380元

肉很好吃耶~~~蠻多汁的,不會乾柴!!!! 

黑蒜頭醬很特別。。。沒有濃濃的蒜味。。。

上面的是土當歸,我覺得氣味很濃郁。似乎有一點點苦味! 但蠻香的。

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九月份限定料理::::::::: 與 Hennessy軒尼斯 合作 推出

【軒尼詩美食+無界饗宴 X 原民料理新演繹名店 AKAME 】

《軒尼詩 X AKAME 限定菜單》 — 燜烤十六小時梅花心肉 —

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這道菜非常之好吃。。。栄獲我心中的第一名》》》肉太利害了~ 

野菜~~~帶有一點酸味!!!!  還有馬告調味~~~~~ 

肉是用15個月的屏東東寶豬肉!!!!! 這豬肉最近很常聽到啊~~~~

長時間柴燒的特選梅花心肉。。。我用刀一切!!!大驚!!!

這肉完全不用出力切,肉就化開了耶~~~~~~~~ 

整個都有入味,而且肉質好軟~~~ 好嫩~~~入口即化的肉。。。

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這把刀也蠻利的~~~~好喜歡~~~ 

 

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軒尼斯XO~~~ 喝起來不會很嗆耶!!!! 算是經典酒款!!!!!! 

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好喝~~~~~ 

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宜蘭海釣姬鯛 NT$1180元

魚肉很新鮮,完全沒有腥味。。。吃起來比較札實的口感~~~

上面的是刺蔥!!!

但是不是厚實很硬那種。他還是嫩的~ 

旁邊的海帶跟蘿蔔也好好吃。蘿蔔是有醃過的~ 開胃清爽

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我們三兩下解決了魚~~~~~ 

我覺得魚下面的油(醬汁)很好吃~~~ 沾魚好好吃~~~

那個香檬我吃了。。。不會很酸,帶點甜甜的~~~香氣蠻香的

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慢烤台灣黑山羊後腿肉  台灣黑米   刺蔥花籽醬汁 NT$880元。

肉都被擋住了~~~ 

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這肉比較Q比較有咬勁。

黑皮白心蘿蔔也是有醃過了~ 

底下綠色長長的是>夜來香的花苞!!!我覺得很好吃耶~~~ 

還有花蓮的黑米~~~ 很Q 

PS. 羊肉居然沒有羊腥味!!! 我都忘了這是羊肉了!!!! 

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坐吧台區>可以看到大家點的菜色~~~每一盤都好美~ 

看起來都好可口!!! 這個是沙朗。。。我們沒有點~

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慢烤16小時金門牛腩 NT$1480元。。。

傳說中的16小時~~~~ 果然名不虛傳!!!

下班後烤爐的餘溫來烤牛腩。。。一直到隔天上班~長時間的慢烤軟化肉質~~~ 

盤子上有2種沾醬:

1. 芹菜醬 (下方白色)>我覺得很好吃耶~ 有點像薯泥,但有淡淡的芹菜味。我可以接受。

2. 山櫻桃+樹豆>>> 平地吃不到的~~~特別的味道 

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底下的咖啡色醬汁也好好吃~~~ 肉比較Q彈。

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新鮮無花果>>>我喜歡耶~第一次吃新鮮無花果,感覺很像吃水果,很有水份耶

山葵芥末葉>>>我好像沒有吃到~~~ 

蕗蕎 >>> 很像蒜頭那一顆~~~  也是醃漬品 >真的不是蒜頭。。。

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台南芒果醬汁  芒果慕斯  焦糖芒果  馬告馬斯卡彭 NT$220元。

上面居然有幸運草耶。無毒栽種的~~~~今天吃了好多花花草草哦~~~  

用了2種芒果;台農1號跟什麼?吃起來很芒>>>甜甜的~~~ 

上面是芒果凍。中間有馬告風味的起司!!!蠻有口感跟層次的~~~還有焦糖芒果!!!

粉紅色的是西北櫻桃的花~~~酸酸的。

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五葉松吉拿棒 & 62%台灣巧克力 NT$200元。

可可是台灣在地種的台灣1號62%巧克力>>>得獎的。

巧克力醬是請東港福灣製做的~ 不會太甜

自己炸的吉拿棒!!! 外酥內軟啦~~~ 我覺得原味的很好吃!!! 

用了五葉松跟一點點肉桂。

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找零的信封~~~好貼心耶~~~~~ 

下來要來介紹新好茶村!!!!!! 

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看的出來是一個全新的部落~~~ 因為很有設計感。很有美感~

而且到處都很新!!!!!!

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這個步道很美~沿途都有說明牌及石雕~~~ 

天氣也不錯~~~ 藍天白雲。。。

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巴士~~~ 這裡離三地門非常近~~~

大家可以下午先到三地門走走逛逛。或是六堆~ 

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是不是很像瑞士!!!!!小木屋好美。

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小米甜甜圈~~~~ 

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莉姆姆旳歌~~~~~ 什麼名字>>>> 30元/個

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也太Q了吧~~~有點像裡面包了麻吉!!!!!!

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我覺得這棟好美~~~~~

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這裡真的很像國外耶~~~ 因為餐廳而認識一個地方。好酷

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「雲豹的故鄉」,當地的魯凱人也自稱「雲豹的傳人」,並以雲豹為其神獸

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他們的娛樂是射箭嗎???? 

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還有教堂~~~

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其實很快就走完了耶~~~~~

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我們跑來禮納里遊客中心~~~ 遇到大雨!!! 

只好買一罐紅藜氣泡水來解渴~~~~

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突然下了一場豪雨~~~

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讓我們來到紅藜故事館~~~~~ 

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寫的同時~我又想訂位了~~~~~

 

AKAME

地址:屏東市屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號

預約方式:僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約

官方FB

 

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