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郭家肉粽

創立於民國40年~~~我居然都沒有吃過!!! 

郭家肉粽店前,居然在二樓外掛了一個大木桶裝著粽子。

而且整個建築物感覺好古老哦~~~ 

外面橘紅色的磚瓦就是以前老房子會有的呀。

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郭家肉粽在高雄也是人氣小吃耶~~~

但身為高雄人,平常也不愛吃肉粽。所以根本沒有來吃過~~~ 

今天剛好有機會可以來試試。

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店裡的裝淇非常復古。好像是老闆特別請人設計的~~~ 

這個紅磚大灶爐好像阿嬤的灶腳哦!!!!!! 

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尤其是這面牆。

上面子多小吃~ 而且都是攤車耶!!! 

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另一邊還有早期戲院的名字跟以前的電影海報!!! 長輩們應該都會懷念吧》

一邊吃肉粽一邊憶當年呀~~~ 

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二樓是郭家肉粽故事館耶~~~ 但我沒有上樓去!!!! 

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連菜單都是木板做的耶~~~ 

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除了招牌的肉粽,還有碗粿可以吃!!!!

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粽子是用「牛肉葉」綁的,裡面居然只有包肉和鹹鴨蛋。

這裡的肉粽好像是標準的南部粽吧!!!

用不放醬料的生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。

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配上特製的醬汁跟花生粉~~~

他們家的醬汁真的利害耶!!! 雖然很濃稠,但口味不重~~~

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粽子好大一顆>>>裡面只有糯米,肉,鹹蛋。。。

但可以吃的很飽啦~~~ 

對於米的選擇極為堅持,因為只有老米的口感最佳。

糯米很軟爛,但是口感卻很黏很Q。

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我這顆肉沒有很多~~~ 反正我也不愛吃肉!!!!

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另外聽說他們家粽子好吃的學問就在粽子裡的肉,選自皮仔肉、中油肉及瘦肉。

隨著季節的搭配,夏季熱一點時瘦肉就多一點,免得過於油膩。

居然有一整塊的肥肉耶!!! 但吃起來不會很油很噁心。

這一大塊油會化開跟米粒結合在一起>>> 好香好好吃。。。

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建議可以搭配蒜泥>>>又多了一種風味>>>

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還有這個我愛的辣椒醬~~~ 

是甜甜的那種!!!

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豬腳湯是以腳前骨燉煮,用傳統鑄鐵大鍋熬成的濃湯>

富含營養膠質,豬腳也煮得香嫩,口感恰當不會過爛。

湯頭真的很棒>>>怎麼感覺有一點點中藥的FU>

喝起來有點中藥的香味,甘甜甘甜的>又帶點黏黏膠質的感覺~

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四神湯是以豬腳湯作湯底,上桌前再灑上幾滴米酒。

所以喝起來會覺得湯頭好像比較濃郁>>>其實是酒香吧!!!!!

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不小心被我看到~~~加湯10元!!!!! 

我只想喝湯怎麼辦。。。

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好像也有提供宅配的服務耶~~~~

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最後要謝謝 Roger 郭銘哲《雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》作者。

帶我們來吃高雄利害的小吃~~~


郭家肉粽


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Tel:(07)551-2747

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