貪吃鬼愛莉絲

阿明豬心冬粉。。。 來到台南不可不吃!!!!　沒吃不要說來過台南～～～　哈哈！！

好多人都是晚上或凌晨來吃。。。　愛莉絲為了不要排隊，還在準備我們就來卡位了啦。

我們很驕傲的說：我們可是今天第一組人馬呢！！！

看看櫃子內都還沒有東西，老闆娘也還在準備湯的配料。

現在看到的這個是：鴨腳翅。

主角是　"鴨腳跟鴨翅"搭配一些中藥材~~~ 

材料跟中藥都是一碗一碗放的。。。而且需要好幾個小時的時間才能完成。。。

難怪大家都選擇晚上來啊。。。

然後才放入蒸籠~~~~ 等待!!!!! 

幸好老闆說昨天還有剩下六碗~~~~立馬搶了２碗。其他要讓給別人啦！！！

接著～冰櫃裡開始擺放新鮮的豬心/豬肝/腰胑等食材~~~~ 

看看有多新鮮~~~~ 

外國人應該覺得很可怕吧!!!!

我們大約４：４５到～完全沒有人！！！我還很生氣的說；根本不用排隊麻～～～～～　哇哈哈哈。

結果老闆可以先找位子坐。。。一坐下！！！！　天啊～～～人是從哪裡出來的。。。

整個店大爆滿，還大排長龍。。。

我們一行人被人龍圍住。我還以為我在拍食尚玩家咧！！！　也太紅了吧。

我沒有說謊。。。這時候應該是五點整！！！！！！！！！

我們真的被圍住了。。。

每一道菜老闆都是一碗一碗煮的！！！！

食材都是分開隔水加熱的～～～～～

豬心冬粉。　我們沒有問價錢，不過每碗大約在 NT40~60元左右。。。 很平價哦~~~

但是份量也都不多啦!!! 一個人可以吃好幾碗。。。

豬心切完，隔水加熱~~~燙到八九分熟，再加入高湯!!!!!! 

每一塊豬心都粉粉嫩嫩的。。。 好Q好彈，好新鮮。

就是因為新鮮才感做成八九分熟的。。。不然應該要吃完全熟的哦!!!!

但是朋友說這湯因為豬心沒有全熟要趁熱趕快喝，不然會有一點點血腥味~

沾醬也好棒!!! 清淡不會搶走主食的風采~ 辣椒~ 微微辣更有風味

鴨腳翅。

因為有加入中藥材，所以湯頭跟別的不一樣!!! 整個甘甜~ 好像有淡淡的當歸味!!!

鴨腳跟翅已經燉得完成軟爛。。。入口即入耶~~~

骨髓

骨髓的湯頭也不一樣哦~~~ 喝起來有淡淡的香氣~~~ 應該是大骨湯吧!!!

骨髓很滑溜耶~~~~外表有點彈性，裡面是軟綿綿的口感!!!

每一碗都完全沒有可怕的腥味哦~~~ 

腰胑湯。

這個腰胑大好評!!!!! 通常外面的麻油腰胑都煮超重口味的!!! 目的是去腥。。。

但是這裡~~~不用!!!!!! 川燙加高湯加點酒!!!!!就可以上桌了。。。

吃起來有點脆脆的口感！！！！我好喜歡呀～～～～～

乾拌蒜頭豬腳肉 NT120元。

這個必點呀~~~~~ 

肥瘦剛剛好的豬腳肉。。。皮QQ的耶~~~ 不會感覺有油脂的存在!!!! 

醬汁淡淡的配上蒜頭~~~ 厚。。。 美味。。。

乾拌鴨腸。

脆~~~!!!! 就是川燙加上麻油跟酒等調味料拌一拌!!!! 

乾拌豬肝。

老闆說: 點乾拌系列就對了!!!!更好吃～～～　

豬肝不會乎乎的。熟度剛剛好，不會乾乾柴柴的。。。

乾拌腰胑。

還是愛莉絲的最愛！！！！　超。好。吃。的。啦。

感覺酒味蠻重的～

不過還是可以吃到腰胑原始的甜味！！！

沒有使用很重口味的調味！！！！　

拌上麻油就好好吃～～～

我們吃了11碗~~~ 才755元耶~~~~!!!!! 

是不是平價又用心的好料理~~~~~

所以說來台南一定要吃的美食小吃。。。阿明豬心就是一個非來不可的重要行程！！！！

阿明豬心冬粉

地址： 台南市中西區保安路72號

電話：(06)2233741

營業：PM5:０0~AM2:00

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