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鮨二七~~~ 一轉眼也開了好幾年了。 這次是二訪囉。

一訪的文章請大家也捧場一下好了!!! 哈哈哈

愛莉絲食記@高雄。鮨二七 [20110808] 

位在漢神對面的小巷弄底。生意算是不錯吧!!! 有幾次打去訂位都訂不到。

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眼尖的朋友會發現店門口的二側有放塩耶~~~ 

聽說在日本,這個有趨吉避邪的功用悠!!!!!

在日本,有些店家會在門口擺放這種用塩做的小丘。

好像是說這樣可以避免奧客上門啦~~~

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今天愛莉絲又訂了板前的位置了~~~ 因為這樣才能看到師傅們做菜的樣子。

也可以跟食材更親近一點。

上次來也有看到小學徒在切蘿蔔呢~~~ 削得好薄透哦!!! 功力太強了。

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板前有一排位子,配上三個大板~~~ 師傅們會在板上製作料理。

這裡沒有菜單。 食材是依師傅每日到市場採買的新鮮漁貨為主。

價位呢~~ 也跟上次來吃不一樣耶。 

服務生會直接口頭詢問今天要吃的價位; 我們今天只有 NT$2200 & 3000元的。

我們很含蓄的點了2500元的~~~ 哈哈。

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這些是調味料啦~~~~~ 也都使用了新鮮的食材~~~ 感覺很健康耶!!!!! 沒有亂加一些有的沒的。

但是因為食材不固定,所以沒有菜單。

每一道菜上桌前,師傅都會口頭介紹菜色。愛莉絲永遠聽不懂!!! 哈哈哈。

有些也來不及做筆記~~~ 所以會發生很多只有圖沒有說明的情況吧。。。

ps 如果解說有錯誤,請更正我~~~ 謝謝

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薑~~~ 醃漬過的嫩薑~~~ 辣辣甜甜的。

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檸檬炒野菇。

東西都少少的很精緻~~~ 但很多道呀!!!!! 

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九州黑鮪魚腹肉。

顏色看起來好鮮紅耶!!!!

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原來飯已經有調味過了~~~ 所以幾乎可以不用沾醬吃耶~~~ 

可以吃到魚本身的原味。肉質有點QQ的。

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海帶芽跟蘿蔔絲~~~ 可以沾醬油吃~~~

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伊佐木 ISAKI 刺身。

愛莉絲上網谷哥。ISAKI似乎是小型魚,價格偏高。

魚肉白裡透紅~~~ 看起來蠻可口的。。。

吃起來肉質是QQ的很札實的口感。

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宜蘭南方澳的白旗魚。

這魚肉質粉粉的~~~ 愛莉絲喜歡QQ脆脆的魚。

生魚片這種口感我會怕怕。

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北海道小樽產--北寄貝。

愛莉絲蠻愛吃貝類的~~~ 因為口感脆脆的~~~ 而且鮮甜悠。

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干貝。

稍微用火搶炙燒過~~~  用海苔夾著吃~~~ 好簡單的一道單。

但干貝好大好甜啦。

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北海道--鮫鰈。

看起來魚肉好透明哦~~~ 是切功太利害嗎????? 

這個要沾下面的水果醋。

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這醋有濃濃的果香味~~~ 酸酸甜甜的跟刺身好搭哦!!! 

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蕪菁~~~~~ 

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白螺~~~

這個好好吃哦。 醬汁配上辣蘿蔔泥。。。 很對味呢。

螺肉QQ的~~~ 好有口感哦。 我喜番。

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剛剛的海帶芽跟蘿蔔絲~~~ 加了桔醬更好吃了!!!

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秋刀魚三角煮

這個我超級愛的~~~~ 整塊秋刀魚都可以吃!!! 而且好入味哦。

愛莉絲超愛這醬汁的味道。 甜甜的。 配上蘿蔔泥!!!! 吼吼~~ 也太小塊了吧。。。

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蘿蔔塊~~~ 好吃!!! 醃漬的超棒 > 吃起來爽脆~~~ 

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照燒伊佐木+紫蘇蘋果。

魚肉很好吃~~~ 但愛莉絲有點害怕紫蘇的味道!!! 

不然紫蘇蘋果應該是好吃的。

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青森--比目魚。

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壽司飯有用昆布醬啦~~~ 所以不用沾醬油吃了~~~

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金時鯛。

這個不錯吃耶~~~ 肉質算札實吧~~~~ 

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烏賊紫蘇卷~~~ 

烏賊很Q彈耶,而且好鮮甜哦。 不過紫蘇還是讓我害怕。

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富山縣--白蝦。

這個蝦刺身好吃好吃~~~ 脆脆的~~~ 而且很甜啦。

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玉子燒~~~ 

熱的!!! 好吃。 玉子燒就是要甜甜的。

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南方澳軟絲。

愛莉絲其實很喜歡吃除了魚之外的刺身。因為口感比較好~~ 

我喜歡脆脆QQ的食物~~~ 粉粉的我怕怕。

所以軟絲我愛!!!

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馬糞海膽。

不可缺少的一道菜~~~~~ 海膽甜甜軟軟綿綿的口感~~~ 入口即化呀。

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昌魚。

這魚肉咬下去就在嘴裡散開了~~~~ 

雖然記住魚的名字,但感覺都沒看過一整完整的魚耶。 哈哈哈

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青花魚

已經有醃漬過了~~~ 吃起來OK啦~~~ 我對魚刺身沒有太大的感覺。

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鰻魚。

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北極貝小黃瓜捲~~~ 我自己取的!!!! 

吃起來脆脆的~~~ 爽口呀。

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最後再來一碗味噌湯~~~ 飽了。

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飯後紅茶~~~~~ 還不錯喝啦~~~

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甜點~~~ 這個我覺得還好耶!!! 

吃了好多道菜,應該可以來點清爽的甜點。

這個太重口味了。

 

吃完。覺得。食材很新鮮。或許有的不常見。吃起來好像刺身類比較多~ 

就好吃~~~ 但沒有什麼特別的感覺耶。 就是吃食物的原味吧。

偶爾想吃點沒有負擔的還是會想來吃!!! 

這就是日式料理的利害的地方嗎?

 

 

 

鮨二七


店家地址:高雄市苓雅區永明街27號
店家電話:07-2119262

 

 

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