寫這篇文章的同時,愛莉絲的心正在滴血,因為我剛剛已經寫好這篇了。

結果在最後一個字寫完的同時,當機了!!! 我剛寫了什麼我也都忘了。

所以如果有什麼遺漏的,請大家見諒~~~哭哭

從頭來說起吧!這家店讓愛莉絲訂了二次都吃不到~今天終於要來品嘗一下囉。

店家位於漢神百貨前方的巷弄裡,今年六月剛開始營業。

面門十分不起眼,加上門口的白色廉子,讓老人家們看了覺得怪怪的吧。

但!這就是愛莉絲今天要介紹的[鮨二七]日式料理。



今天訂了板前的位置,也是吧台。這家店小小的,有三個包箱,板前則可容納約14位客人。




食材的製作都是師傅現場準備的,環境很寬敞,很舒服,看著師傅細心的準備的食材也是一大享受。

首先,先為大家介紹點餐的方式,很簡單,服務人員會先來詢問今天要享用哪一種餐:

分別為$1500,$2000,及$2500元的套餐,食材都是師傅為客人挑選的,所以沒有菜單可以看喲!




入坐後,服務人員會親切的遞上熱茶及熱毛巾。用餐途中,也會持續更換熱茶,而且是連杯一起換,很搞剛吧!




看著師傅用心的準備食材,觀察著店內的環境,愛莉絲很喜歡! 

大多數的料理都是由這位師傅幫我們服務滴。

上菜時,師傅也會注意客人是否在位置上,若不在,會等客人回到坐位時才上菜。

不會讓食材整個放在那裡~~~ 他應該是希望客人可以現吃吧!!!



第一道菜上桌啦![鮭魚卵壽麵],細麵很爽口,醬汁很清淡,好吃!但鮭魚卵愛莉不敢吃。

生魚片系列~~~ [比目魚],師傅的切工了得,魚片都透光了!

上菜的方式是,師傅會將做好的食材放在每人坐位前的餐盤上,並告知菜名。

所以吃這頓飯得下點功夫,要認真記得菜名,不然回家忘光光就不能介紹給大家啦!!!

[法螺]師傅說這是大顆的螺肉切片滴,愛莉絲就是喜歡脆脆口感的東西,法螺的口感很好,很鮮甜。

因為食材很新鮮的關係,醬油跟芥茉都只要少許就好了,這樣才能吃出食材本身的味道。

[鰹魚],魚肉外層採用煙燻的方式,所以吃起來有香香的味道。


[黑鮪魚],這道菜師傅說不需要沾醬油,因為已經灑上適量的玫瑰鹽,吃起來油脂很茂盛。

      但只有一小片,所以還不會很膩。

[北海道生蠔]愛莉絲非常喜歡這種SIZE的生蠔,因為吃起來不會太腥,而且口感是脆脆的而不是軟趴趴的。

生蠔十分鮮甜,旁的醬汁非常清淡,所以更可以吃出生蠔本身的味道。

完全沒有很腥的感覺,卻有一種海的味道~~~~~~~ 可不可以再來一顆。

小配菜[淹白蘿蔔]。味道偏甜,很清脆。好吃耶~~~ 

[煎里肌芥茉子油醋],第一次吃這麼粉嫩的里肌肉,一度以為他是雞肉,配上旁邊的甜椒,洋蔥,生菜。

拌著芥茉子醬汁。搭!!!我吃光光了~~~ 肉真的太嫩太多汁啦。


食材都是現場製作的,連芥茉都是師傅現磨的,你看看。


[海膽雙色天婦羅],第一次吃炸的海膽,外面包著炸得酥酥的海苔,口感很特別。

          櫛瓜也很好。葉子狀的炸物是紫蘇。愛莉絲不太喜歡紫蘇的味道。

          但還是硬著頭皮吃了一口。。。沒想到~炸過後完全沒有紫蘇的味道。

          反而是脆到不行的口感。

紫蘇中間包著海膽,上面也是灑了玫瑰鹽,不需要額外的沾醬,原味最好!!!



接下來是一系列的握壽司。[TORO]可以清礎看到油花,配上店家特製壽司醋飯。

這時,醬油已經被收走囉!!!因為師傅每一道菜都會用食材最適合的醬汁幫您調製好。

醋飯比外面吃過的來得酸一點,米粒-粒粒分明,很好吃耶。


[真鯛]。上面塗上一層薄薄的醬汁,生魚片口感吃起來一樣都脆脆的有鮮味兒。

     因為愛莉絲其實害怕吃生魚片,尤其是軟趴趴那一種,但目前為止都很享受。

[鰈魚],好吃好吃~~~ 唉。。。還記得這是愛莉絲重寫的文章,心情大受影響,寫不對味了啦。


[牡丹蝦]。一入口就吃到一股很特別的香氣,牡丹蝦算是小隻的,但很新鮮有嚼勁。

      仔細一看,發現上面有綠色粉末。香氣應該從這裡來的吧!


詢問了一下,師傅說,這可是從日本來台的桔子,牡丹蝦上綠色的粉末就是從他的皮磨製而成的!

這桔子一顆據說要價五十大洋。比台灣版桔子大了許多。



[竹夾魚]。看著師傅切呀切的,原來是在展現切工嗎?看到魚片上一條一條的細紋,可是純手工的。

因為剛剛電腦又當了第二次,上面都有存檔還好,這裡已經寫了三次,我不知道該寫什麼了!!!


[秋刀魚],愛莉絲今晚唯一不喜歡的菜色。因為這秋刀魚有一股很怪很怪的腥味。

      媽咪說秋刀魚很少有生魚片的做法,這裡居然有耶~~~但。。。味道不佳!

[馬份海膽],跟剛剛的炸物海膽是同一品種,但是吃起來口感完全不同,生海膽的味道比較明顯,口感比較細緻。

有一種入口即化的感覺。


[日式煎蛋]裡面加入了山藥跟小蝦米。看起來很像[玉子燒],但是吃第一口[大驚]!

口感居然像蛋糕,加上味道偏甜,吃起來鬆鬆的感覺。 難怪愛莉絲媽問我這道是不是甜點。

以為沒有菜了呀!!! 太妙了。


[紅喉]。現烤鮮魚半隻,魚肉很飽滿,吃這道菜前,愛莉絲感覺還沒有吃飽,但,魚肉才吃幾口~

突然有飽足感了,魚肉吃起來油脂很多,很嫩很多汁,淋上少許檸檬汁剛剛好。但魚肉實在太多了,

吃得有點膩時,配上旁邊的貼心小物[蘿蔔泥]實在清爽! 

芋頭味道偏甜,沒有燉得很透。


最後一道菜[鮮魚味噌湯]。這湯愛莉絲只喝了一口,一來是因為已經飽了,二來是因為這也太鹹了吧!

裡面的魚肉油脂很多,配上這麼鹹的湯汁,太過頭囉!


甜點上桌啦。[抺茶紅豆羊羹]上面淋上芝麻牛奶醬。抺茶紅豆羊羹不是很甜,配上芝麻醬剛剛好。

PS這一餐我們足足吃了二個小時。中途沒有耐性的愛莉絲爸一度說出吃滷肉飯就好!

  因為此時,他心愛的布丁一個人在家裡,他捨不得~~~

  出餐速度不是很快,師傅從容不迫,若是趕時間的話很不建議。

  因為每道菜中間會隔好幾分鐘。你會看著師傅們走來走去。很有趣。

最後送上[阿薩姆紅茶],色澤很美,味道不會澀澀的。去油膩剛剛好。



御手洗位於板前坐位後面的小門內,進去後,別有洞天!

先是看到二張很現代感的搖椅,洗手糟的地方則放了很多貼心小物。

有牙線,棉花棒,漱口水,乾毛巾等等。

還有自動感應式馬桶,整個環境很乾爽。很舒服。不會有髒髒的感覺。



結帳的時刻到了,今天的花費一共是$8250大洋。難得父親節!!!也祝爸爸,父親節快樂。

上車時不愛吃甜點的愛莉絲爸開口了:你們知道我剛剛的甜點為什麼都吃光光了嗎?

愛莉絲媽大笑的說:因為你沒吃飽。

哇哈哈哈哈哈~~~~~ 爸爸說:對啊!我怕我如果不吃甜點,等一下回家就餓了。

仔細想想,菜色好像真的不多,幾片生魚片,幾個握壽司。難怪爸爸沒吃飽。

接著吃遍日本料理的爸爸又說啦:食材也沒有很好啊!這個價位來說!

其實食材真的也還好啦!~~~ 跟[誠]大同小異。

只是鮨二七店內的氣氛比較好。至少食材都很新鮮~~~ 好吃好吃

那愛莉絲下次可要好好品嘗一下$1500大洋的菜色。




 
鮨二七
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店家地址:高雄市苓雅區永明街27號

店家電話:07-2119262



 

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