AKAME !!!!!!!!! 我們來了~~~
號稱南台灣最難訂位的餐廳＞＞＞我們出動４位小幫手！！！順利訂到惹。
位在屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷。
離鳳山大約50分鐘的車程~我覺得很幸運! 因為真的不太遠~~~可以當郊遊~
好茶村的介紹會放在最下面，因為我想直接切入主題了。
AKAME 位於新好茶村~~~ 這個部落其實蠻新的~
而且建築物都很美。有一種在瑞士的感覺!!!
AKAME就位在其中17巷裡面~~~ 小小一間。。。所以一位難求啊!!!!!
看到大大的腳鴨子~~~ 就是了~~~ 這裡好像完全沒有停車位耶~~~~
Saabaw 魯凱語 你好 !
這裡也是禮納里的脫鞋子部落，部落歷經莫拉克風災滅村搬遷到永久屋，
目前部落推出接待家庭與文化體驗遊程>>>大家可以來走走逛逛!!!!
我們提早來走走~ 發現只有這條街道有這個牌子~~~
似乎這條是主要商業街!!! 其他巷子都是民宅!!!
從新加坡回到部落的主廚~~~
把餐廳開在山裡!!! 根據天下雜誌的報導
主廚彭天恩說: 希望透過料理，吸引大家體會、認識部落，進而理解、尊重原住民。
當你走進山裡，對部落的想法會慢慢改變。
「Akame」（魯凱語，唸a-ga-ㄇ，意思是烤）
這個烤爐總是熱呼呼的~~~ 裡面可以藏有很多美食耶!!!!
來到這裡~ 發現這裡真的好美~~~ 而且好涼爽~~~
餐廳非常迷你~~~ 只能容納19位客人~~~
報導說是用表哥家停車空間改造的!!! 會不會太會利用空間啊~
>>>餐廳僅有19個位子，一次訂位人數上限12人。
>>>同行中有6歲（含）以下幼童或行動不便者請於訂位時告知。
小小的餐廳。但蠻有FU的~ 很像小酒吧~~~
先來說一下很重要的事項!!!!!
預約須知
1. 採網路預約 - Facebook粉絲專頁私訊
2. 每個月最後一天23:00起開放次月份預約。（例： 1/31 23:00開放3月）
3. 營業時間：晚餐分兩輪 1800~20:45／ 21:00~24:00 （每週一、二公休，中午沒有營業）
4. 餐廳僅有19個位子，一次訂位人數上限12人。同行中有6歲（含）以下幼童或行動不便者請於訂位時告知。
5. 餐廳採用單點菜單，以烤肉類及海鮮類為主，沒有另外提供素食菜單。菜單每日都會微調，以現場菜單為主，不須預付訂金。
6. 可自備酒水，酌收開瓶費 TWD 300元/瓶。
7. 餐廳沒有提供兒童座椅及兒童餐具，若會自備兒童座椅或兒童推車請於訂位時告知。
8. 餐廳禁止穿著拖鞋。
我們用餐日期是9月1日~~~剛好有九月限定菜單!!!!!!
【軒尼詩美食+無界饗宴 X 原民料理新演繹名店 AKAME 】
店家採用單點的方式。因為我們剛好４位～很多餐點都是剛好４位可以分食的＞＞＞
這個木杉葡萄酒 NT$380元/杯。 聽說是複育成功的台灣本土獨有的釀酒品種!!!!
當然要品嚐一下！！！！
一整個有法國菜的ＦＵ耶～～～～
服務人員也都很親切，很認真的為各位解說～
雖然好多食材我都很少聽說＞＞＞但是我有認真的吃～
廚房小小的～ 可以看到主廚在忙碌的身影～～～～
大部份的食材選用台灣在地食材，並用原木燒烤的方式呈現＞＞＞
我對那台舒肥機很有興趣～～～～～是最近很夯的廚房必備>>>XD自己說~~~
可以低溫烹調＞保留食物的原味！！！用來煎牛排好像不錯！！！
店內的水及氣泡水都是免費供應～～～～ 不用另外加價的！！！！
主廚本人～～～～ 很忙！！！
Weightstone 威石東酒莊 > 木杉葡萄(Musann Blanc)
葡萄酒>>>居然有非常濃郁的荔枝香氣~~~~ 聞起來甜甜的!!!
喝起來非常順口，不嗆。。。而且居然不是甜的耶~~~~ 我覺得很好喝>可是要開車GG
{喝酒不開車-安全是回家唯一的路}
Musann Blanc 木杉
精心育種20年台灣本土獨有的釀酒品種，也是威石東誕生的起點。
跟著餐廳、跟著食材 認識台灣。我覺得也是長知識的一種方式。
今天我就認識了台灣本土的葡萄酒，認識了威石東酒莊。希望有朝一日可以去參觀一下!
美麗的顏色、濃郁的果香。喝起來清爽又有甜甜的後韻。。。我喜歡。。。
麵包來了~~~~ 外皮酥脆，裡面是Q軟的!!!! 帶有一點點微酸的口感~
那個奶油自己打的!!!我非常喜歡~~~ 上面有大麥吧!!!! 吃起來好香~
奶油很細膩，完全不油~ 單吃也好好吃~~~
南瓜布丁 炙烤紅藜 百香果醬
底下是南瓜布丁，上面是百香果醬跟炙烤紅藜。我的初體驗組合~~~
也太搭了吧，布丁很有彈性，但口感很綿密，配上百香果的酸甜。一個太少惹~
有機玉米筍 水鹿火腿 樹豆蛋黃醬 NT$280元。
看起來好美~~~吃完讚嘆不已~~~
把外面比較老的葉子剝掉，裡面的嫩葉跟底部的根都是可以吃的!!!!!
又是我的初體驗。。。我真的吃了葉子!!! 就是好吃~
玉米筍就是超級甜!!! 又脆~
這個醬非常利害！！！！！ 用了養殖水鹿（野生的是保育類動物）！！！
水鹿用里肌肉的部位，而且熟成一年耶～～～什麼概念
樹豆蛋黃醬，雖然不知道樹豆是什麼～ 但醬汁有點酸酸甜甜的～有點像高級的千島醬
炙烤東北角花枝 鹽膚木香料 NT$380元。
看到菜單時，每一道都想點~ 想說大老遠來了，而且好餓~
幸好有點。。。好好吃!!!
每一道菜不光只是好吃。。。賣相也都超級好，根本是法式料理的等級!!!!!
左上的是香檬＞＞＞不是金桔。是台灣原生種檸檬
花枝半生熟的口感～～～不會像橡皮筋咬不動。
ＱＱ的，但卻是軟嫩的口感～～～ 可以先吃原味。我覺得原味就很好吃了～
不需要加香檬汁!!!!!
烤鵪鶉 黑蒜頭醬 NT$380元
肉很好吃耶~~~蠻多汁的,不會乾柴!!!!
黑蒜頭醬很特別。。。沒有濃濃的蒜味。。。
上面的是土當歸，我覺得氣味很濃郁。似乎有一點點苦味! 但蠻香的。
九月份限定料理::::::::: 與 Hennessy軒尼斯 合作 推出
【軒尼詩美食+無界饗宴 X 原民料理新演繹名店 AKAME 】
《軒尼詩 X AKAME 限定菜單》 — 燜烤十六小時梅花心肉 —
這道菜非常之好吃。。。栄獲我心中的第一名》》》肉太利害了~
野菜~~~帶有一點酸味!!!! 還有馬告調味~~~~~
肉是用15個月的屏東東寶豬肉!!!!! 這豬肉最近很常聽到啊~~~~
長時間柴燒的特選梅花心肉。。。我用刀一切！！！大驚！！！
這肉完全不用出力切，肉就化開了耶～～～～～～～～
整個都有入味，而且肉質好軟～～～ 好嫩～～～入口即化的肉。。。
這把刀也蠻利的～～～～好喜歡~~~
軒尼斯XO~~~ 喝起來不會很嗆耶!!!! 算是經典酒款!!!!!!
好喝~~~~~
宜蘭海釣姬鯛 NT$1180元
魚肉很新鮮，完全沒有腥味。。。吃起來比較札實的口感~~~
上面的是刺蔥!!!
但是不是厚實很硬那種。他還是嫩的~
旁邊的海帶跟蘿蔔也好好吃。蘿蔔是有醃過的~ 開胃清爽
我們三兩下解決了魚~~~~~
我覺得魚下面的油(醬汁)很好吃~~~ 沾魚好好吃~~~
那個香檬我吃了。。。不會很酸，帶點甜甜的~~~香氣蠻香的
慢烤台灣黑山羊後腿肉 台灣黑米 刺蔥花籽醬汁 NT$880元。
肉都被擋住了~~~
這肉比較Ｑ比較有咬勁。
黑皮白心蘿蔔也是有醃過了~
底下綠色長長的是>夜來香的花苞!!!我覺得很好吃耶~~~
還有花蓮的黑米~~~ 很Q
PS. 羊肉居然沒有羊腥味!!! 我都忘了這是羊肉了!!!!
坐吧台區>可以看到大家點的菜色~~~每一盤都好美~
看起來都好可口!!! 這個是沙朗。。。我們沒有點~
慢烤１６小時金門牛腩 NT$1480元。。。
傳說中的１６小時～～～～ 果然名不虛傳！！！
下班後烤爐的餘溫來烤牛腩。。。一直到隔天上班~長時間的慢烤軟化肉質~~~
盤子上有2種沾醬:
1. 芹菜醬 (下方白色)>我覺得很好吃耶~ 有點像薯泥，但有淡淡的芹菜味。我可以接受。
2. 山櫻桃+樹豆>>> 平地吃不到的~~~特別的味道
底下的咖啡色醬汁也好好吃~~~ 肉比較Q彈。
新鮮無花果>>>我喜歡耶~第一次吃新鮮無花果，感覺很像吃水果，很有水份耶
山葵芥末葉>>>我好像沒有吃到~~~
蕗蕎 >>> 很像蒜頭那一顆~~~ 也是醃漬品 ＞真的不是蒜頭。。。
台南芒果醬汁 芒果慕斯 焦糖芒果 馬告馬斯卡彭 NT$220元。
上面居然有幸運草耶。無毒栽種的~~~~今天吃了好多花花草草哦～～～
用了２種芒果；台農１號跟什麼？吃起來很芒＞＞＞甜甜的～～～
上面是芒果凍。中間有馬告風味的起司！！！蠻有口感跟層次的～～～還有焦糖芒果！！！
粉紅色的是西北櫻桃的花～～～酸酸的。
五葉松吉拿棒 & 62%台灣巧克力 NT$200元。
可可是台灣在地種的台灣1號62%巧克力>>>得獎的。
巧克力醬是請東港福灣製做的~ 不會太甜
自己炸的吉拿棒!!! 外酥內軟啦~~~ 我覺得原味的很好吃!!!
用了五葉松跟一點點肉桂。
找零的信封～～～好貼心耶～～～～～
下來要來介紹新好茶村！！！！！！
看的出來是一個全新的部落～～～ 因為很有設計感。很有美感～
而且到處都很新!!!!!!
這個步道很美～沿途都有說明牌及石雕～～～
天氣也不錯～～～ 藍天白雲。。。
巴士～～～ 這裡離三地門非常近～～～
大家可以下午先到三地門走走逛逛。或是六堆～
是不是很像瑞士！！！！！小木屋好美。
小米甜甜圈~~~~
莉姆姆旳歌~~~~~ 什麼名字>>>> 30元/個
也太Q了吧~~~有點像裡面包了麻吉!!!!!!
我覺得這棟好美～～～～～
這裡真的很像國外耶~~~ 因為餐廳而認識一個地方。好酷
「雲豹的故鄉」，當地的魯凱人也自稱「雲豹的傳人」，並以雲豹為其神獸
他們的娛樂是射箭嗎????
還有教堂~~~
其實很快就走完了耶～～～～～
我們跑來禮納里遊客中心~~~ 遇到大雨!!!
只好買一罐紅藜氣泡水來解渴~~~~
突然下了一場豪雨～～～
讓我們來到紅藜故事館～～～～～
寫的同時～我又想訂位了～～～～～
AKAME
地址：屏東市屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號
預約方式：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約
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