廣告贊助

UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒.jpg

UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club

20177月中試營運,預計於11月正式開幕 > 高雄高級鐵板燒又一家。。。

UKAI餐飲集團是世界第一,也是唯一以鐵板燒獲得米其林星級殊榮的餐飲集團。 

(餐廳僅接待12歲以上貴賓)

大理石.jpg

日本UKAI鐵板燒餐廳

晶英國際行館的二樓及三樓,是日本UKAI集團首度進軍海外開設的第一家餐廳。 

二樓是鐵板燒。三樓是牛排館。

鐵板燒是從三樓的旋轉梯下去。好氣派

晶英國際行館 Silks Club.jpg

 2017年是御盟集團創立20週年,近年來邁入藝術品味與文化傳承的領域

今年夏天,旗下第一間與晶華麗晶酒店集團合作、以頂級精品行館為市場定位的國際五星級酒店

晶英國際行館Silks Club即將盛大開幕! (住房僅接待12歲以上貴賓)

停車場.jpg

停車場在地下室 <車牌辨識> 所以不需要拿車卡。

車還沒有停好,就有服務人員上前接待了耶。

直接把我們帶上三樓

PS因為目前二樓的電梯只直達一樓,沒有通往地下停車場~

所以沒能看到一樓大廳的4D浮空動力藝術裝置!!!! 好可惜~

高雄鐵板燒 (1).jpg

在餐廳開幕後的前半年,UKAI的總料理長會親自駐店於餐廳現場,

另有5位日籍主廚常駐於晶英國際行館的餐廳內。

昨天我們的主廚好像就是總料理長耶。

聽翻譯人員說的~ 因為主廚們都是日本人,所以我都像鴨子聽雷,

雖然他們會一點點中文(菜名)。但還是需要翻譯啦。

高雄鐵板燒 (2).jpg

半弧型的長型鐵板蠻壯觀的耶!!!

包廂的部份: 有分7人與9~

服務人員告知也可以把27人的包廂並在一起,最多可以容納14人悠。

超高級鐵板燒.jpg

U 是個優雅的LOGO~ 簡單的設計。但好看耶。

UKAI TEI KAOHSIUNG 菜單 (2).jpg

MENU 上也有~~~~

 

UKAI TEI KAOHSIUNG 菜單 (3).jpg

鐵板燒晚餐菜單 > 建議一人點一份套餐

 

海鮮蒸蛋> 海膽蒸蛋

主廚板前推薦前菜 (星鰻/螺肉/比目魚)三選一

波士頓龍蝦湯

主餐

白帶魚&澳洲和牛 NT$3500

岩鹽蒸九孔鮑魚&澳洲和牛 NT$4000

+以下差額可將牛肉升等

澳洲和牛菲力 NT600

主廚嚴選極上和牛 NT$1000

Ukai 經典炒飯

Ukai 手作甜點

UKAI TEI KAOHSIUNG 菜單 (1).jpg

另外還有套餐追加菜色~ (海鮮料理 VS 蔬菜料理)

活伊勢龍蝦/鱈場蟹腳 or 櫛瓜/竹筍等等

白酒/紅酒/清酒

紅酒.jpg

自行帶酒開瓶費: NT$1000/

醒酒器也是LOGO形狀的嗎??? 

晶英國際行館.jpg

就是很華麗。很高雅。害我都不敢說話了啦~~~ 哇哈哈哈

主廚板前推薦前菜.jpg

主廚板前推薦前菜 (星鰻/螺肉/比目魚)三選一

點完主餐,廚師會把這盤端出來讓大家選前菜。

旁邊的龍蝦是湯品。

海鮮蒸蛋 (2).jpg

海鮮蒸蛋

海鮮蒸蛋 (1).jpg

原來是"海膽蒸蛋" 也太濃了吧!!! 海膽這麼大塊耶。。。

上面紫色的是紫蘇花~有濃郁的紫蘇味。

蒸蛋好滑嫩,而且也有滿滿的海膽味~ 好好吃。

比目魚.jpg

比目魚。

是以生魚片的方式呈現。上面蔬菜都是農場特別為了餐廳而種植的耶~~~

星鰻.jpg

星鰻。

我妹說非常好吃~~~我沒有吃到。

螺肉 (1).jpg

螺。

我一直看到籚筍。。。

螺肉 (2).jpg

螺肉都已經切好了。肉質好彈牙!!!!青醬好好吃~

所以有附上一塊麵包,可以沾醬吃。

波士頓龍蝦湯 (4).jpg

波士頓龍蝦湯

真材實料龍蝦湯~~~~~

龍蝦湯也是在鐵板上煮的~廚師會去殼~

波士頓龍蝦湯 (1).jpg

龍蝦慕斯龍蝦腳跟干貝做成的慕斯。

幕斯入口即化,還有濃濃的海味!!!

波士頓龍蝦湯 (2).jpg

每一碗都有一隻大鳌跟一塊蟹肉~~~整個是Q彈。

波士頓龍蝦湯 (3).jpg

湯非常鮮甜耶~而且很清爽。湯好好喝~~~

白帶魚 (2).jpg

白帶魚  - NT$3500元套餐

原來白帶魚長這樣哦~~~怎麼覺得銀色很時尚,很美啊!!!

白帶魚 (1).jpg

魚~ 

岩鹽蒸九孔鮑魚 (2).jpg

岩鹽蒸九孔鮑魚> 這個可是UKAI TEI的招牌NT$4000元套餐

我覺得比白帶魚值得啦!!!大推~~~~~ 

服務人員說這道菜的做法就像是讓鮑魚在原生的環境下烹調。

首先會在鐵板上鋪上竹葉,放上帶殼活鮑魚、綴上酸豆等食材,

以昆布覆蓋住主要食材之後,再以大量的雪白精鹽覆蓋包裹,淋上白酒後加蓋燜煮。

岩鹽蒸九孔鮑魚 (3).jpg

經過雪白精鹽烹調的鮑魚,海味十足>

岩鹽蒸九孔鮑魚 (4).jpg

上桌之前,主廚還會淋上精心調配的奶油與松露雙醬,跟現磨松露!!!

吃起來醬汁鹹鹹甜甜的,再配上鮑魚的鮮味及Q彈的口感~ 真的只有好吃可以形容

岩鹽蒸九孔鮑魚 (5).jpg

松露味道很濃~ 配上海味的鮑魚~~~吃起來肉質很Q。

醬汁好喜歡~ 好特別的組合。 

岩鹽蒸九孔鮑魚 (1).jpg

因為有些人會怕鮑魚的內臟有腥味,所以內臟另外切出來再另外調理

吃起來口味有調比較重一點。所以沒什麼腥味了~~~ 

用餐覺得廚師們都好用心,好有耐心,好細心!!!!! 食物都好好吃~好享受。

日本廚師.jpg

整個用餐廳的過程都可以感受到大廚們的溫柔~ 不會有鏗鏗鏘鏘的鐵片聲。

一整個很安靜、很優雅~ 感覺廚師們很用心在對待食材。所以我們也吃到非常新鮮又好吃的食物。

主廚嚴選極上和牛.jpg

主廚嚴選極上和牛  — 加價NT$1000元升等。

油花真的很美。分佈的很均勻,所以吃起來不會覺得很油。

澳洲和牛.jpg
澳洲和牛

這個也好吃~ 但是還不夠軟嫩~~~

澳洲和牛菲力.jpg

澳洲和牛菲力

要軟嫩一定要菲力啊~~~~ 菲力好好吃~~~ 

不會咬到筋,影響口感。。。我好喜歡。。。

牛排.jpg

我們說要 五分熟 !!! 其實我覺得3分也會好吃~~~肉應該會更嫩更多汁吧。

蒜片 (2).jpg

煎肉之前~~~ 大廚在忙這個!!!!!! 

炒蒜片。。。。。。。。。炒超久~~~~ 

日本青森的白柚蒜片,口感帶有一點甜味>服務人員說。

蒜片 (1).jpg

師傅有將中間的心先去掉,再用油一直小心的拌炒~ 很有耐心的炒了好久~

連我都覺得手好酸!!! 炒到有點金黃色。果真吃起來很酥脆,完全沒有焦掉也沒有苦味。。。

果然炒蒜片也是一門深的學問。

真的炒超級久的!!! 而且好有耐的一片一片都有檢查耶~~~ 

太焦或不夠都會特別再挑出來!!!

牛肉.jpg

一份六塊!!!! 配蒜片真的是必需的!!!!! 

牛肉下面的麵包會吸收牛肉的湯汁,先不要食用,等一下會另外做成料理。

竹筍用了松露油醋醬>嫩又好吃~

辣根醬.jpg

辣根醬也是配牛肉的~~~~ 吃起來有點芥末的味道耶~

但是不會嗆辣。蠻溫和的。

和牛.jpg

主廚嚴選極上和牛 很好吃耶~~~~肉跟油脂的完美搭配~~~ 

慶生紅酒.jpg

紅酒剛開始還好~ 到後面就變好喝了耶~~~~ 幸福。。。

20170848.jpg

肉+蒜片+紅酒~~~~~~ 天啊!!! 

鱈場蟹腳 (1).jpg

不吃牛肉的怎麼辦???????

可以換成>>> 鱈場蟹腳

鱈場蟹腳 (2).jpg

怎麼覺得會吃不飽啊~~~~~ 應該再加點個 活伊勢龍蝦

創意料理.jpg

剛剛放牛肉的吐司去哪兒了??? 

變成放豆芽的煎餅了!!!!利害。。。好吃。脆脆的軟軟的酥酥的。

招牌炒飯.jpg

招牌炒飯: 新瀉的月光米,不是隔夜的飯,加了蒜頭跟醬油~ 油只加了一點點,所以入口比較清爽。

廚師會把飯一粒一粒播開,不讓飯粒被破壞。會一邊炒一邊聽鐵板上水氣蒸發的聲音。邊聽邊播~ 很用心耶!!!!!

吃完之後覺得大廚們都好溫柔~ 完全不像台式鐵板燒(像戰場XD)。

整個過程很PEACE~ 很優雅~ 讓人會慢慢一口一口細細的品嚐每一個食材,每一個味道~ 

甜點吧.jpg

用完餐。就要換坐位囉~~~~ 換到甜點區了!!!!!

獺祭 DASSAI Bar (2).jpg

獺祭 DASSAI Bar

獺祭 DASSAI Bar (3).jpg

我前一陣也好愛喝獺祭

獺祭 DASSAI Bar (4).jpg

這裡好美~~~ 

獺祭 DASSAI Bar (1).jpg

每個人可以選擇一道甜點跟飲品

甜點: 戚風蛋糕、布蕾、葡萄冰砂、堤拉米蘇

飲品: 咖啡、茶

茶.jpg

先喝杯茶吧~~~好喝。。

甜點 (7).jpg

戚風蛋糕

看起來很普通。但是卻非常之好吃!!!!! 

甜點 (10).jpg

蛋糕體很鬆軟。而且不會乾,帶點濕潤的綿密口感。

旁邊的鮮奶油更是利害~~~清爽。我覺得單吃也好好吃~不會甜。。。超。級。強。

甜點 (8).jpg

葡萄冰砂

葡萄是一整顆的,還剝好皮耶~~~~~ 會不會太優秀

甜點 (9).jpg

布蕾

第一口。都想組團專門來吃甜點了!!!! 太犯規了吧~ 哪有人鐵板燒店甜點這麼好吃的拉。

布蕾好柔順,好綿~ 入口就會散開了。

甜點 (11).jpg

堤拉米蘇 ​​​​​​​

咖啡味非常濃~ 也很好吃~蛋糕沾了滿滿的咖啡~~~~~~ 

甜點 (6).jpg

以為就這樣完了嗎?????不不不。。。請等等!!!!! 

甜點車上的甜點都是 All you can EAT !!!

全部都可以一直吃一直吃一直吃。但我飽了~~~吃不下了。。

甜點 (1).jpg

各式各樣法式小點~~~~女生們根本無法抗拒啊!!!!

連阿父都忍不住點了。。。。。。

甜點 (2).jpg

甜點 (3).jpg

甜點 (4).jpg

甜點 (5).jpg

冰拿鐵.jpg

冰拿鐵。雖然有點苦。但很適合甜點!!!!!!!

生日快樂.jpg

生日快樂!!!我們是來慶生的。。。

雖然有事先講,但隔壁桌有蛋糕,我們沒有>>>哭哭。

服務人員好像發現這件事了,所以送來一個法文的生日快樂盤子~讓壽星們照相啦。。。

洗手間 (1).jpg

洗手間。。。特美!!!!!! 

洗手間 (2).jpg

耐不住拍了照~~~~ 

 

總之。東西好好吃。大廚們好用心。服務人員都很親切~ 服務很好~ 

錢就花吧!!!!! 人生就享受吧~~~

很開心高雄有這麼一家高級的鐵板燒 >>>>>>> 

 

 

UKAI TEI KAOHSIUNG鐵板燒 @ 晶英國際行館 Silks Club


地址:高雄市前鎮區中山二路199 (晶英國際行館2F)

電話07-9730122

營業時間12:00~15:00 / 17:30~22:00

目前只接待有預約的來賓悠~~~

 

貪吃鬼愛莉絲食記

也可以宣傳你的粉絲專頁

​​​​​​​

 

文章標籤
創作者介紹

貪吃鬼愛莉絲食記

愛莉絲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 嫻嫻●Salty
  • 在這邊吃飯整個很有氣派@@
  • 對哦~ 說話都不太自然~~哈哈哈

    愛莉絲 於 2017/08/29 19:52 回覆

  • 嫻嫻●Salty
  • 要很輕聲的意思嗎XD
  • 對哦~~ 就會變優雅!!! XD

    愛莉絲 於 2017/09/04 21:29 回覆

找更多相關文章與討論