郭家肉粽
創立於民國４０年～～～我居然都沒有吃過!!!
郭家肉粽店前，居然在二樓外掛了一個大木桶裝著粽子。
而且整個建築物感覺好古老哦~~~
外面橘紅色的磚瓦就是以前老房子會有的呀。
郭家肉粽在高雄也是人氣小吃耶~~~
但身為高雄人，平常也不愛吃肉粽。所以根本沒有來吃過~~~
今天剛好有機會可以來試試。
店裡的裝淇非常復古。好像是老闆特別請人設計的~~~
這個紅磚大灶爐好像阿嬤的灶腳哦!!!!!!
尤其是這面牆。
上面子多小吃~ 而且都是攤車耶!!!
另一邊還有早期戲院的名字跟以前的電影海報!!! 長輩們應該都會懷念吧》
一邊吃肉粽一邊憶當年呀～～～
二樓是郭家肉粽故事館耶～～～ 但我沒有上樓去！！！！
連菜單都是木板做的耶～～～
除了招牌的肉粽，還有碗粿可以吃！！！！
粽子是用「牛肉葉」綁的，裡面居然只有包肉和鹹鴨蛋。
這裡的肉粽好像是標準的南部粽吧！！！
用不放醬料的生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。
配上特製的醬汁跟花生粉～～～
他們家的醬汁真的利害耶!!! 雖然很濃稠，但口味不重～～～
粽子好大一顆＞＞＞裡面只有糯米，肉，鹹蛋。。。
但可以吃的很飽啦～～～
對於米的選擇極為堅持，因為只有老米的口感最佳。
糯米很軟爛，但是口感卻很黏很Ｑ。
我這顆肉沒有很多～～～ 反正我也不愛吃肉！！！！
另外聽說他們家粽子好吃的學問就在粽子裡的肉，選自皮仔肉、中油肉及瘦肉。
隨著季節的搭配，夏季熱一點時瘦肉就多一點，免得過於油膩。
居然有一整塊的肥肉耶！！！ 但吃起來不會很油很噁心。
這一大塊油會化開跟米粒結合在一起＞＞＞ 好香好好吃。。。
建議可以搭配蒜泥＞＞＞又多了一種風味＞＞＞
還有這個我愛的辣椒醬~~~
是甜甜的那種!!!
豬腳湯是以腳前骨燉煮，用傳統鑄鐵大鍋熬成的濃湯＞
富含營養膠質，豬腳也煮得香嫩，口感恰當不會過爛。
湯頭真的很棒＞＞＞怎麼感覺有一點點中藥的ＦＵ＞
喝起來有點中藥的香味，甘甜甘甜的＞又帶點黏黏膠質的感覺～
四神湯是以豬腳湯作湯底，上桌前再灑上幾滴米酒。
所以喝起來會覺得湯頭好像比較濃郁＞＞＞其實是酒香吧！！！！！
不小心被我看到～～～加湯10元!!!!!
我只想喝湯怎麼辦。。。
好像也有提供宅配的服務耶～～～～
最後要謝謝 Roger 郭銘哲《雄好呷：高雄111
帶我們來吃高雄利害的小吃~~~
郭家肉粽
地址: 高雄市鹽埕區北斗街19號
Tel:（07）551-2747
網路下單: http://www.kuo520.com/#!order-online/c1uuh
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