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蘋婆!!!!!! 今天要跟大家介紹的特別食材~~~~

蘋婆。{別名}: 鳳眼果,羅晃子,蘋婆果,潘安果,七姐果,富貴子~~~等等

{來源}: 梧桐科

形態

常綠喬木。葉長橢圓形;初夏開花,無花冠,花萼粉紅色,圓錐花序;果實分為四五個分果,外面暗紅色,內面漆黑色。黑褐色橢圓球形種子。

分布

原產於中國南部、印度越南印度尼西亞蘇門答臘等地。

用途

在中國廣東以南常植栽為庭院樹,木材輕韌,可制器具。種子可供食用,種子煨熟的味道如栗子。

廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品,若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少,加上祭祀習俗熄微,故很少大量種植的果園,只有零星種植。

SOURSE FROM: http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%98%8B%E5%A9%86

 

今天爸爸說冰箱有"品蓬"--台語說法!!! 我一頭霧水~~~

上網谷哥!!!。。。還是不知道是什麼啦.。。

只知道大家都說這個口感很像栗子。。長得也很像呀!!!

黑黑一顆顆的。。。

藥用價值

【來源】為梧桐科植物蘋婆的種子。

【植物形態】喬木,高達10米。樹皮褐色。種子1~5顆,橢圓球形,暗栗色。花期5月。果期6~7月(貴州)。

【性味】甘,溫。

【功用主治】溫胃,殺蟲。治蟲積腹痛,翻胃吐食,疝痛,癖塊積硬。養肝膽,明目去翳,止咳退熱,解利風邪,消煩降火,開油搽;消熱氣,煲肉食。  

食用價值

每年7—8月是蘋婆的收獲期,鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品,不需特殊加工。

蘋婆食用部分是其種仁,食用方法多種多樣,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒等。

用水煮熟后的蘋婆種仁,剝去黑色外種皮,再剝去淡褐色半透明中種皮,吃食淡或乳白色種仁。

去皮后的種仁質軟而色白,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名萊”。

SOURCE FROM: http://wikiyou.tw/%E8%98%8B%E5%A9%86/

 

因為愛莉絲本身很愛糖炒栗子。所以下班後就直奔廚房處理這些蘋婆。。。

網上說可以直接用清水煮約30~40分鐘。。。當零食吃!!!

 

因為這包實在太大包了~~~而且又是第一次煮!!!

所以決定先煮一小小部份就好了。。。就煮桌上這些份量!!!

 

果不其然~真的要煮個半小時以上耶~~~

然後蘋婆會裂開。。。就差不多要煮熟囉!!!!!

 

第一次試吃裡面是透明狀。。。表示!!! 還沒有煮好啦~~~~~

請再繼續煮!!!

 

這樣差不多煮好囉!!!!

 

這東西居然有三層皮!!!!太利害了。

第一層皮是咖啡色比較軟~~~

第二層是深咖啡色!!!比較硬一點。。但還是比栗軟啦。。。

 

最後還有一層薄膜。。。這一層也要剝掉哦!!!!

 

然後就完成了~~~ 熟的是這樣~~~整顆是很漂亮的金黃色!!!

吃起來甜甜的。跟栗子口感差不多。但比較軟Q一點!!!

味道有點像栗子跟玉米的綜合體。。.

而且煮好時~~~好香耶!!!

 

放涼就可以當零食吃囉~~~~~~~~ 

 

更多煮法可以參考以下網址:(以下圖片截取至下列網站)

http://cmfarm.pixnet.net/blog/post/163214435-%E8%98%8B%E5%A9%86(%E9%B3%B3%E7%9C%BC%E6%9E%9C)---(%E4%BA%8C)

圖片1  

 

蘋婆的產期為7~8月!!!所以現在告訴大家這個特別的食材!!!

希望你們會喜歡。。。

 

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貪吃鬼愛莉絲食記

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留言列表 (2)

發表留言
  • Jessica
  • 請問~【蘋蓬】要去那裡買…謝謝~
  • 這個是朋水自己種的耶~ 可能要上網谷哥看看~多謝你! 不好意思沒幫到忙。

    愛莉絲 於 2016/11/15 20:16 回覆

  • 訪客
  • 你好:
    因為看到您的資料有誤,雞婆的要小小提醒一下,圖片中有透明的果實並不是還沒煮熟,而是果實本身就還沒成熟,就算是煮很久也不會變成橘色果實喔!
  • 您好~感謝您的告知! 因為我那時候煮一半看裡面是透明的,煮久一點都都沒有透明了~ 所以就以為還沒有熟!!! XD 因為我也是第一次煮啦!!! 感謝您的資訊哦

    愛莉絲 於 2017/08/27 13:30 回覆

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